सिसिलियन सॉसेज

यहाँ सिसिलियन सॉसेज की पारंपरिक रेसिपी है।

सामग्री

• 4 सुअर की सॉसेज
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 1 बड़ी प्याज कटी हुई
• 2 कटी हुई लहसुन की कलियाँ
• 1 लाल शिमला मिर्च स्ट्रिप्स में कटी हुई
• 1 पीली शिमला मिर्च स्ट्रिप्स में कटी हुई
• 400 ग्राम डिब्बाबंद छिले टमाटर
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच सूखा ओरिगैनो
• एक चुटकी मिर्च (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक चौड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें और सॉसेज को सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। तैयार होने पर उन्हें अलग रख दें।
2. उसी पैन में कटी हुई प्याज और कटी हुई लहसुन डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक उन्हें भूनें।
3. स्ट्रिप्स में कटी शिमला मिर्चें डालें और उन्हें हल्का नरम होने तक भूनें।
4. सॉसेज को वापस शिमला मिर्चों के साथ पैन में डालें, छिले टमाटर, नमक, काली मिर्च, ओरिगैनो और यदि पसंद हो तो एक चुटकी मिर्च डालें।
5. पैन को ढकें और मध्यम आँच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएँ। यदि सॉस बहुत सूख जाए तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं।
6. सुनिश्चित करें कि सॉसेज अंदर से पक चुकी हैं और स्वाद अच्छे से मिश्रित हो गए हैं।

सिसिलियन सॉसेज एक बहुत ही सरल लेकिन मजबूत स्वाद वाला व्यंजन है, ओरिगैनो और प्याज की उपस्थिति के कारण। इसे ओवन में बनी आलू या ताजी सलाद के साथ परोसकर पूरा भोजन बनाया जा सकता है।

रोचक जानकारी

सॉसेज सिसिलियन और सामान्य इतालवी व्यंजनों में बहुत प्रचलित है। सिसिलियन सॉसेज स्थानीय परंपराओं के अनुसार भिन्न हो सकती है, और कुछ संस्करणों में हरी जैतून या केपर्स मिलाए जा सकते हैं, जो अपने विशिष्ट स्वाद से व्यंजन को समृद्ध करते हैं।