टमाटर की ग्रेवी में सॉसेज

टमाटर की ग्रेवी में सॉसेज एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है जो विभिन्न तरीकों से आनंद लेने के लिए उपयुक्त है, उदाहरण के लिए, अच्छी देहाती रोटी के साथ या पास्ता के लिए मसाले के रूप में। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 500 ग्राम सूअर की सॉसेज
• 400 ग्राम टमाटर प्यूरी
• 1 प्याज
• 1 लहसुन की कली
• नमक, जितना आवश्यक हो
• काली मिर्च, जितना आवश्यक हो
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, जितना आवश्यक हो
• लाल वाइन, एक गिलास (वैकल्पिक)
• लाल मिर्च (वैकल्पिक, यदि आपको थोड़े तीखे स्वाद पसंद हैं)

तैयारी

1. एक पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ बारीक कटी हुई प्याज और लहसुन को भूनना शुरू करें। प्याज के पारदर्शी और नरम होने तक सुनहरा होने दें।

2. सॉसेज डालें। आप इसे टुकड़ों में कर सकते हैं या यदि पसंद करें तो पूरा रख सकते हैं। इसे सभी तरफ से अच्छी तरह भूनने दें, जिससे यह सील हो जाए और अपने आंतरिक रस बनाए रखे।

3. (वैकल्पिक) एक गिलास लाल वाइन से डीग्लेज करें और कुछ मिनटों के लिए अल्कोहल को वाष्पित होने दें।

4. टमाटर प्यूरी, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। यदि पसंद हो तो तीखा स्वाद देने के लिए थोड़ी लाल मिर्च भी डाल सकते हैं।

5. पूरे मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 30-40 मिनट तक पकने दें, जब तक कि सॉस गाढ़ी न हो जाए और सॉसेज अच्छी तरह पक न जाए। समय-समय पर चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक समायोजित करें।

6. पक जाने के बाद, आप टमाटर की ग्रेवी में सॉसेज को देहाती रोटी के साथ, पास्ता के लिए मसाले के रूप में, या भाप में या ओवन में पकी सब्जियों के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में परोस सकते हैं।

रोचक तथ्य

टमाटर की ग्रेवी में सॉसेज इतालवी घरेलू रसोई का एक क्लासिक है और हर क्षेत्र की अपनी विविधताएं हैं। इटली के कुछ हिस्सों में पकवान को और अधिक सुगंधित बनाने के लिए जंगली सौंफ मिलाई जाती है, या लॉरेल या रोजमेरी जैसी विभिन्न सुगंधित जड़ी-बूटियों के उपयोग वाली रेसिपियां मिल सकती हैं।