टमाटर सॉस में सॉसेज

टमाटर सॉस में सॉसेज एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे विभिन्न तरीकों से आनंद लिया जा सकता है, जैसे अच्छी रस्टिक ब्रेड के साथ या पास्ता के लिए सॉस के रूप में। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 500 g सूअर की सॉसेज
• 400 g टमाटर प्यूरी
• 1 प्याज
• 1 लहसुनी की कली
• नमक, जितना आवश्यक हो
• काली मिर्च, जितनी आवश्यक हो
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, जितना आवश्यक हो
• लाल वाइन, एक गिलास (वैकल्पिक)
• लाल मिर्च (वैकल्पिक, यदि आपको थोड़ा तीखा स्वाद पसंद हो)

तैयारी

1. एक पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ बारीक कटी प्याज और लहसुन को भूनना शुरू करें। प्याज के पारदर्शी और नरम होने तक भूनें।

2. सॉसेज डालें। आप इसे टुकड़ों में काट सकते हैं या यदि पसंद हो तो पूरा रख सकते हैं। इसे सभी तरफ से अच्छी तरह भूनें ताकि यह सील हो जाए और अंदर के रस बरकरार रहें।

3. (वैकल्पिक) एक गिलास लाल वाइन डालकर भाप बनाएं और कुछ मिनटों में अल्कोहल को वाष्पित होने दें।

4. टमाटर प्यूरी, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि पसंद हो तो थोड़ी लाल मिर्च भी डाल सकते हैं ताकि व्यंजन में तीखापन आ जाए।

5. पूरी चीज को धीमी आंच पर लगभग 30-40 मिनट तक पकने दें, जब तक कि सॉस गाढ़ी न हो जाए और सॉसेज अच्छी तरह पक न जाए। समय-समय पर चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक समायोजित करें।

6. पक जाने के बाद, टमाटर सॉस में सॉसेज को रस्टिक ब्रेड के साथ, पास्ता के लिए सॉस के रूप में या भाप में पकी या ओवन में बनी सब्जियों के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में परोस सकते हैं।

रोचक तथ्य

टमाटर सॉस में सॉसेज इतालवी घरेलू रसोई का एक क्लासिक है, और हर क्षेत्र की अपनी विविधताएं हैं। इटली के कुछ हिस्सों में स्वाद बढ़ाने के लिए जंगली सौंफ मिलाई जाती है, या लॉरेल या रोजमेरी जैसी विभिन्न सुगंधित जड़ी-बूटियों के उपयोग वाली रेसिपियां मिल सकती हैं।