सॉसेज और तालेजियो के साथ पास्ता

सॉसेज और तालेजियो वाली पास्ता एक स्वादिष्ट क्रीमी पहला व्यंजन है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 320 g पास्ता (पेने, रिगाटोनी या आपकी पसंदीदा शॉर्ट पास्ता)
• 250 g सॉसेज
• 200 g तालेजियो चीज़
• 1 मध्यम प्याज
• 100 ml क्रीम
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल (आवश्यकतानुसार)
• नमक और काली मिर्च (आवश्यकतानुसार)
• कद्दूकस किया परमेजन (वैकल्पिक)
• जायफल का एक चुटकी (वैकल्पिक)

तैयारी

1. पास्ता के लिए एक बर्तन में भरपूर पानी उबालना शुरू करें।
2. इस बीच प्याज छीलें, बारीक काटें और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंद के साथ कढ़ाई में भूनें।
3. सॉसेज की खाल हटाएं, उसे crumbled करें और भुनी प्याज में डालें। सॉसेज अच्छे सुनहरे होने तक भूनें।
4. सॉसेज पकते समय तालेजियो को टुकड़ों में काटें, यदि चाहें तो छिलका हटा दें।
5. पानी उबलने पर नमक डालें और पैकेट के निर्देशानुसार पास्ता अल डेंटे पकाएं।
6. भुनी हुई चीज़ में क्रीम, तालेजियो के टुकड़े और यदि पसंद हो तो जायफल की चुटकी डालें। मिलाएं और चीज़ को क्रीम के साथ पिघलाकर चिकनी सॉस बनाएं। नमक और काली मिर्च से सीजन करें।
7. पास्ता छान लें, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें और सॉसेज-तालेजियो सॉस वाली कढ़ाई में डालें। अच्छे से मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पकाने का पानी डालकर और क्रीमी बनाएं।
8. परोसें और यदि चाहें तो ऊपर से कद्दूकस किया परमेजन छिड़कें।

रोचक जानकारी

तालेजियो एक नरम बनावट वाला और धुली छाल वाला चीज़ है, जो मुख्य रूप से लोम्बार्डिया, पीडमोंट और वेनेटो क्षेत्रों का मूल निवासी है। इसका स्वाद काफी तीखा और हल्का खट्टा होता है, जो इस रेसिपी में सॉसेज की मिठास के साथ बेहतरीन मेल खाता है और एक संतुलित व आकर्षक व्यंजन बनाता है। बोन एपेटिट!