ग्रिल्ड सब्जियों वाली नमकीन टॉर्टा

17/11/2023

यहाँ ग्रिल्ड सब्जियों वाली नमकीन टॉर्टा की रेसिपी है, जिसमें एक इतालवी टच जोड़ा गया है। इस रेसिपी की खूबी इसकी बहुमुखी प्रतिभा में है: आप कोई भी सब्जी जो आपके पास हो या पसंद हो उसका इस्तेमाल कर सकते हैं।

सामग्री

1 रोल ब्रिसी पेस्ट्री (या अधिक कुरकुरी बनाने के लिए पफ पेस्ट्री)
1 तोरी
1 लाल शिमला मिर्च
1 पीली शिमला मिर्च
1 छोटी बैंगन
150 ग्राम चेरी टमाटर
200 ग्राम ताजा रिकोटा
100 ग्राम कसा हुआ चीज़ (तीखे स्वाद के लिए पार्मेजन या पेकोरिनो)
2 अंडे
एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
ताजा या सूखी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ स्वादानुसार (तुलसी, थाइम, ओरिगैनो)
तिल के बीज या पोस्त के बीज (सजावट के लिए वैकल्पिक)

तैयारी

सब्जियों को धोकर लगभग आधा सेंटीमीटर मोटी स्लाइस में काटना शुरू करें। तोरी, शिमला मिर्च और बैंगन को गर्म ग्रिल या प्लेट पर तब तक ग्रिल करें जब तक वे नरम न हो जाएँ और उन पर सुंदर गहरे निशान न दिखें। पकाने के बाद हल्का नमक लगाएँ।
इस बीच चेरी टमाटर को आधा काटकर अलग रख दें।
एक बड़े बाउल में रिकोटा को कसे हुए चीज़, अंडे, नमक, काली मिर्च और सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएँ। एक मलाईदार मिश्रण बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
ब्रिसी पेस्ट्री को पहले से तेल लगी या बेकिंग पेपर से लाइन की गई बेकिंग ट्रे में फैलाएँ। काँटे की मदद से तले में छेद कर दें।
रिकोटा और अंडे का मिश्रण पेस्ट्री पर डालें और स्पैटुला से समतल करें।
ग्रिल्ड सब्जियों को मिश्रण के ऊपर रंगों को बारी-बारी से रखकर सुंदर तरीके से व्यवस्थित करें। चेरी टमाटर कटे हुए हिस्से ऊपर की ओर करके रखें।
यदि पसंद हो तो पेस्ट्री के किनारे पर तिल या पोस्त के बीज छिड़कें ताकि कुरकुरा और सजावटी प्रभाव मिले।
नमकीन टॉर्टा को पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम किए हुए ओवन में लगभग 30-40 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और पेस्ट्री पक न जाए तब तक बेक करें।
ओवन से निकालकर सर्व करने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

ग्रिल्ड सब्जियों वाली नमकीन टॉर्टा एक रंगीन और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आप ऐंटिपasto, मुख्य व्यंजन या पिकनिक के लिए ले जा सकते हैं। सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और कसा हुआ चीज़ हर व्यंजन को खास बनाने वाला वह इतालवी टच देते हैं। स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!

रोचक तथ्य

नमकीन टॉर्टा, जिसे फ्रांसीसी परंपरा में “क्विच” भी कहा जाता है, विभिन्न इतालवी क्षेत्रीय व्यंजनों में जड़ें रखने वाला एक बहुमुखी व्यंजन है। हर परिवार की अपनी रेसिपी होती है, जिसमें कभी-कभी स्थानीय परंपरा और रचनात्मकता के अनुसार प्रोसciutto, पैनसेटा या विभिन्न सलामी शामिल किए जाते हैं।