नमकीन पाई

नमकीन पाई एक बहुत ही बहुमुखी व्यंजन है और इसे कई अलग-अलग तरीकों से भरा जा सकता है। यहाँ एक बेसिक रेसिपी है नमकीन पाई की जिसे आप बाद में अपने स्वाद के अनुसार कस्टमाइज कर सकते हैं।

सामग्री

• 1 रोल पफ पेस्ट्री या शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री रेडीमेड (या घर पर बनाई हुई अगर आपके पास समय और इच्छा हो)
• 200 ग्राम नरम चीज (जैसे रिकोटा या बकरी का चीज)
• 150 ग्राम कद्दूकस किया चीज (जैसे एममेंटल, फॉन्टिना या परमेजन)
• 3 अंडे
• मुट्ठी भर सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (जैसे अजमोद, तुलसी या चाइव्स), कटी हुई
• 150 ग्राम पकाया हुआ हैम, बेकन या अपनी पसंद के अन्य मांस, क्यूब्स में कटे हुए
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल या मक्खन टिन को चिकना करने के लिए

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. पफ पेस्ट्री या शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को पहले से अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल या मक्खन से चिकने किए टिन में फैलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारे हल्के ऊपर उठें।
3. एक कटोरे में चीजों को अंडों के साथ मिलाएँ जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
4. चुने हुए मांस के क्यूब्स को पेस्ट्री के तले पर फैलाएँ।
5. ऊपर अंडे और चीज का मिश्रण डालें।
6. पाई को लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक सतह सुनहरी और भरावन अच्छी तरह पक न जाए।
7. परोसने से पहले हल्का ठंडा होने दें।

आप भरावन में सब्जियाँ जैसे पालक, तोरी या शिमला मिर्च भी मिला सकते हैं, जिन्हें पहले पैन में भूनकर अच्छी तरह निचोड़ा गया हो, या अधिक परिष्कृत संस्करण के लिए सैल्मन या अपनी पसंद की अन्य मछली के टुकड़े आज़मा सकते हैं।

रोचक तथ्य

नमकीन पाई फ्रांस में क्विच के नाम से भी जानी जाती है, जहाँ सबसे प्रसिद्ध “क्विच लॉरेन” है, जिसमें भरावन में बेकन और ताज़ा क्रीम शामिल होती है। इटली में इसे बफे या त्वरित भोजन के रूप में आमतौर पर पाया जाता है, अक्सर ताज़ा सलाद के साथ परोसा जाता है।