Tarta Salada con Verduras a la Parrilla

Aquí tienes la receta para una tarta salada con verduras a la parrilla, enriquecida con un toque italiano. La belleza de esta receta radica en su versatilidad: puedes usar cualquier verdura que tengas a disposición o prefieras.

Ingredientes

• 1 rollo de masa brisée (o masa de hojaldre, para una versión más crujiente)
• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 1 berenjena pequeña
• 150 g de tomates cherry
• 200 g de requesón fresco
• 100 g de queso rallado (parmesano o pecorino para un sabor más intenso)
• 2 huevos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas aromáticas frescas o secas al gusto (albahaca, tomillo, orégano)
• Semillas de sésamo o semillas de amapola (opcionales, para decorar)

Preparación

1. Comienza lavando y cortando las verduras en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Asa las verduras (calabacines, pimientos y berenjena) en una parrilla o plancha caliente hasta que estén tiernas y presenten bonitas rayas oscuras. Añade un poco de sal después de cocinarlas.

2. Mientras tanto, corta los tomates cherry por la mitad y resérvalos.

3. En un bol grande, mezcla el requesón con el queso rallado, los huevos, la sal, la pimienta y las hierbas aromáticas. Incorpora todo bien hasta obtener una mezcla cremosa.

4. Extiende la masa brisée en un molde previamente engrasado con un chorrito de aceite o forrado con papel de horno. Pincha el fondo con los dientes de un tenedor.

5. Vierte la mezcla de requesón y huevos sobre la masa, nivelando con una espátula.

6. Coloca las verduras a la parrilla de forma armoniosa sobre la mezcla de requesón, alternando los colores. Añade los tomates cherry con el lado cortado hacia arriba.

7. Si lo deseas, espolvorea el borde de la masa con semillas de sésamo o de amapola para un toque crujiente y decorativo.

8. Hornea la tarta salada en el horno precalentado a 180 °C durante unos 30-40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y la masa cocida.

9. Saca del horno y deja que se temple ligeramente antes de servir.

La tarta salada con verduras a la parrilla es un plato colorido y sabroso que puedes servir como aperitivo, plato principal o llevar a un picnic. Las hierbas aromáticas y el queso rallado aportan ese toque italiano que hace especial cada plato. ¡Buen provecho!

Curiosidades

La tarta salada, también conocida como “quiche” en la tradición francesa, es un plato versátil con raíces en varias cocinas regionales italianas. Cada familia tiene su versión, a veces enriquecida con jamón, panceta o varios embutidos, según la tradición local y la creatividad.