कद्दू की लसग्ना

कद्दू की लसग्ना एक स्वादिष्ट व्यंजन है और क्लासिक इतालवी व्यंजन का एक उत्कृष्ट शरद ऋतु विविधता है। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

• 250 g लसग्ना पास्ता (अधिमानतः अंडे वाली लसग्ना)
• 800 g कद्दू (पहले से साफ करके क्यूब्स में कटा हुआ)
• 1 प्याज
• 400 ml बेशामेल
• 150 g grated cheese (पार्मigiano या pecorino)
• extra virgin olive oil
• nutmeg
• नमक और काली मिर्च

तैयारी

1. सबसे पहले ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें फिर उसे extra virgin olive oil के साथ पैन में तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
3. पैन में कद्दू के क्यूब्स डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कद्दू नरम न हो जाए। इस समय कद्दू को हल्का सा कांटे से मैश करके अधिक समरूप मिश्रण बना सकते हैं। नमक काली मिर्च और nutmeg का चुटकी भर डालकर स्वादानुसार सीजन करें।
4. इसी बीच अपनी पसंदीदा रेसिपी या पैकेट के निर्देशानुसार बेशामेल तैयार करें और स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा nutmeg मिलाएं।
5. बेकिंग डिश लें और लसग्ना को परतों में असेंबल करना शुरू करें पास्ता कद्दू और बेशामेल की परतें बारी-बारी से लगाएं। अंत में बेशामेल और कद्दू की परत के साथ समाप्त करें।
6. अंतिम परत पर grated cheese की भरपूर मात्रा छिड़कें।
7. लसग्ना को 30-40 मिनट तक या जब तक ऊपरी सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए तब तक बेक करें।
8. लसग्ना को ओवन से निकालकर सर्व करने से पहले 5-10 मिनट आराम दें।

रोचक तथ्य

कद्दू की लसग्ना क्लासिक बोलोग्नीज़ लसग्ना का हल्का विकल्प है लेकिन स्वाद में कम नहीं है। कद्दू की मिठास बेशामेल और grated cheese के स्वादिष्ट स्वाद के साथ मिलकर स्वादों का ऐसा संतुलन बनाती है जो तालू को सुखद आश्चर्य देता है। इसके अलावा कद्दू विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है जिससे यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट बल्कि पौष्टिक भी बनता है।