चेरी टमाटर और रिकोटा की टॉर्टा

चेरी टमाटर और रिकोटा की टॉर्टा एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो ग्रीष्मकालीन दोपहर के भोजन, हल्के रात्रिभोज या बफे के लिए एकदम सही है। इसे तैयार करने की विधि यहाँ दी गई है।

सामग्री

• 1 रोल पफ पेस्ट्री या शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री
• 250 ग्राम भेड़ की रिकोटा (अधिक इतालवी स्वाद के लिए)
• 250 ग्राम चेरी टमाटर, अधिमानतः पके और स्वादिष्ट
• 2 अंडे
• 50 ग्राम कसा हुआ पार्मigiano
• ताजा तुलसी यथावश्यक
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक यथावश्यक
• काली मिर्च यथावश्यक

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करें।
2. पफ पेस्ट्री या शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को पहले से मक्खन लगाई या बेकिंग पेपर से ढकी पाई डिश में फैलाएं।
3. पेस्ट्री के तले को कांटे से छेदें ताकि पकते समय फूलने से बचा जा सके।
4. चेरी टमाटर को आधा काटकर अलग रख दें।
5. एक कटोरे में रिकोटा को अंडों के साथ मिलाकर एक समान मिश्रण तैयार करें।
6. पार्मigiano, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालकर सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।
7. रिकोटा का मिश्रण पफ पेस्ट्री या शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के आधार पर डालें।
8. रिकोटा के मिश्रण पर चेरी टमाटर के आधे टुकड़े कटी हुई तरफ ऊपर की ओर करके रखें।
9. अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंदें डालकर नमक और काली मिर्च से स्वाद समायोजित करें।
10. यदि पसंद हो तो स्वाद बढ़ाने के लिए ताजा तुलसी की पत्तियां डाल सकते हैं।
11. नमकीन टॉर्टा को लगभग 25-30 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और पेस्ट्री अच्छी तरह पक न जाए तब तक पकाएं।
12. परोसने से पहले नमकीन टॉर्टा को ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

यह नमकीन टॉर्टा फ्रांसीसी क्लासिक क्विच का इतालवी संस्करण माना जा सकता है, लेकिन रिकोटा और तुलसी की उपस्थिति इसे पूरी तरह भूमध्यसागरीय ताजगी प्रदान करती है। यह एक बहुमुखी रेसिपी है, इसलिए सामग्रियों के साथ खेला जा सकता है, उदाहरण के लिए अतिरिक्त इतालवी स्वाद के लिए टैगियास्के जैतून या केपर्स डालकर।