आड़ू और मुरब्बे की स्ब्रिचोलाता

मुरब्बे और आड़ू वाली स्ब्रिचोलाता एक स्वादिष्ट मिठाई है जिसे तैयार करना काफी आसान है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 300g मैदा 00
• 150g चीनी
• 150g ठंडा मक्खन
• 1 अंडा
• 1 अंडे की जर्दी
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• आड़ू का मुरब्बा, लगभग 300g
• ताज़ा या डिब्बाबंद आड़ू, लगभग 2-3 आड़ू

तैयारी

1. एक बड़ी कटोरी में छना हुआ मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।
2. ठंडे मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटकर डालें और उंगलियों से रगड़ते हुए बलुई मिश्रण बना लें।
3. अंडा और अंडे की जर्दी मिलाकर तब तक गूंधें जब तक मिश्रण दानेदार न हो जाए और अच्छी तरह मिल न जाए।
4. स्प्रिंगफॉर्म पैन को मक्खन लगाकर मैदा छिड़कें।
5. मिश्रण का लगभग दो-तिहाई हिस्सा पैन के तले में हल्का दबाकर समतल परत बना दें।
6. आड़ू के मुरब्बे की एक समान परत फैला दें।
7. यदि ताज़ा आड़ू इस्तेमाल कर रहे हैं तो धोकर कतलों में काटें और मुरब्बे पर रखें। डिब्बाबंद आड़ू इस्तेमाल कर रहे हैं तो अच्छी तरह छान लें और कतलों में काटकर रखें।
8. बाकी बची हुई ब्रेडक्रम्ब्स को ऊपर फैला दें, ज्यादा दबाएं नहीं।
9. पहले से 180 °C पर गर्म ओवन में 35-40 मिनट तक सेंकें या जब तक ऊपरी परत सुनहरी न हो जाए।
10. पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही सांचे से निकालें और परोसें।

रोचक तथ्य

स्ब्रिचोलाता क्लासिक क्रोस्टाटा का एक रूप है, जिसमें खास बात यह है कि ऊपरी परत पूरी पेस्ट्री की बजाय टुकड़ों के रूप में फैलाई जाती है। यह मिठाई बहुत बहुमुखी है और आप मौसम या अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार के मुरब्बे या फल आजमा सकते हैं।