स्ब्रिचोलाता रिचोटा और कोको

रिचोटा और कोको की स्ब्रिचोलाता एक स्वादिष्ट और काफी सरल बनाने वाली मिठाई है। यहाँ बताया गया है कि इसे कैसे बनाया जाता है।

सामग्री

आधार के लिए:

• 300 ग्राम 00 आटा
• 150 ग्राम फ्रिज से ठंडा मक्खन
• 150 ग्राम चीनी
• 1 बड़ा अंडा
• 30 ग्राम कड़वा कोको पाउडर
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• एक चुटकी नमक

भराव के लिए:

• 500 ग्राम रिचोटा
• 120 ग्राम चीनी
• 1 पैकेट वैनिलिन या वैनिला एक्सट्रैक्ट
• 1 नींबू (बिना उपचारित) का कद्दूकस किया हुआ छिलका

तैयारी

1. आधार की तैयारी से शुरू करें। मिक्सर के बाउल में या काउंटर पर आटे को कोको, बेकिंग पाउडर, चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं।
2. ठंडा मक्खन टुकड़ों में काटकर और अंडा डालें। सामग्री को तेजी से मिलाकर रेतीला मिश्रण बना लें।
3. इस बीच भराव तैयार करें: रिचोटा को चीनी, वैनिलिन और नींबू के कद्दूकस किए छिलके के साथ मिलाकर एक समान मिश्रण बना लें।
4. लगभग 24 सेमी व्यास की स्प्रिंगफॉर्म पैन लें, उसे बेकिंग पेपर से लाइन करें और आधा रेतीला मिश्रण डालकर समतल करें।
5. आधार की परत पर रिचोटा का भराव समान रूप से फैलाएं।
6. बचे हुए टूटे-फूटे आटे से ढक दें, ज्यादा दबाएं नहीं।
7. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करें और स्ब्रिचोलाता को 35-40 मिनट तक या सुनहरा होने तक सेंकें।
8. पूरी तरह ठंडा होने दें फिर साँचे से निकालें और परोसें।

रोचक तथ्य

स्ब्रिचोलाता को इसका नाम इसके आटे की “टूट-फूट” वाली बनावट से मिला है और यह उत्तरी इटली की एक मिठाई है। रिचोटा और कोको वाली यह किस्म कोको के तीखे स्वाद को रिचोटा की मिठास के साथ जोड़ती है। यह नाश्ते या भोजन के बाद मीठे स्वाद के लिए एकदम सही है।

याद रखें कि और अधिक इतालवी स्वाद के लिए स्ब्रिचोलाता के आटे में कुछ चम्मच ठंडा एस्प्रेसो कॉफी मिला सकते हैं, जो कोको के साथ बहुत अच्छा लगता है!