प्याज वाली शियाचियाता

प्याज वाली शियाचियाता टस्कन व्यंजन का एक क्लासिक है, एक प्रकार की नरम और स्वादिष्ट फोकैचा, जो प्याज की मिठास से समृद्ध है। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है।

सामग्री

आटे के लिए:

• 500 g टाइप 0 आटा
• 300 ml गुनगुना पानी
• 25 g ताजा ब्रेड यीस्ट या 7 g सूखा ब्रेड यीस्ट
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• 1 छोटा चम्मच नमक

टॉपिंग के लिए:

• 500 g सफेद प्याज
• 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च (वैकल्पिक)
• ताजा रोजमेरी (वैकल्पिक)

तैयारी

1. आटा तैयार करके शुरू करें: गुनगुने पानी में चीनी के साथ यीस्ट घोलें, फिर आटे के साथ मिलाएं, तेल और नमक मिलाकर अच्छी तरह गूंथें जब तक चिकनी और लोचदार गेंद न बन जाए।
2. आटे को एक बाउल में नम कपड़े से ढककर हवा के झोंकों से बचाकर लगभग 2 घंटे या दोगुना होने तक फूलने दें।
3. इस बीच, प्याज को बारीक काटें और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के साथ कड़ाही में धीरे-धीरे भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। स्वादानुसार नमक-मिर्च डालें और यदि पसंद हो तो थोड़ी कटी हुई रोजमेरी मिलाएं।
4. फूले हुए आटे को हल्का दबाकर तेल लगी बेकिंग ट्रे पर समान परत में फैलाएं।
5. भुनी हुई प्याज को आटे पर समान रूप से फैलाएं।
6. फिर से लगभग 30 मिनट फूलने दें, फिर पहले से 200 °C पर गर्म ओवन में 20-25 मिनट या सतह सुनहरी होने तक सेंकें।
7. शियाचियाता को गुनगुना या कमरे के तापमान पर परोसें।

रोचक तथ्य

यह शियाचियाता एंटीपास्टी या मुख्य व्यंजन के रूप में आदर्श है, साथ में शायद अच्छा टस्कन लाल वाइन भी। इसके अलावा, प्याज अपने लाभकारी गुणों के लिए जानी जाती हैं, जिनमें एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रभाव शामिल हैं।