नडुजा और काली जैतून के साथ इनफॉर्नेट शियाचियाते

मैं आपको नडुजा और काली जैतून वाली इनफॉर्नेट शियाचियाते की एक रेसिपी प्रदान कर सकता हूँ। नडुजा कैलाब्रिया की एक मसालेदार और फैलाने योग्य सैलामी है, जो डिश में एक मजबूत और मसालेदार नोट जोड़ती है, जबकि काली जैतून स्वादों का एक विपरीत प्रदान करती हैं। यह एक अनौपचारिक डिनर या स्वादिष्ट एपेरिटिफ के लिए एकदम सही संयोजन है।

सामग्री

• 500 ग्राम पिज़्ज़ा आटा (आप पहले से तैयार आटा इस्तेमाल कर सकते हैं या घर पर बना सकते हैं)
• 200 ग्राम नडुजा
• 150 ग्राम बीजरहित काली जैतून
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (ट्रे को चिकना करने और शियाचियाते को ब्रश करने के लिए आवश्यकतानुसार)
• नमक (वैकल्पिक, पहले चखें क्योंकि नडुजा पहले से ही नमकीन है)

तैयारी

1. ओवन को 220 °C पर प्रीहीट करें।
2. यदि आप घर पर पिज़्ज़ा आटा तैयार कर रहे हैं, तो आटे को लगभग 150-200 ग्राम की गेंदों में विभाजित करें। यदि आप पहले से तैयार आटा इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इसे समान आकार के टुकड़ों में काटें।
3. प्रत्येक आटे की गेंद को लगभग 0.5 सेमी मोटाई के डिस्क में फैलाएं, गोल या अंडाकार आकार बनाए रखते हुए।
4. थोड़े अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल से ट्रे को हल्का चिकना करें और शियाचियाते की बेस रखें।
5. आटे की बेस पर नडुजा को समान रूप से फैलाएं। यदि नडुजा बहुत सख्त है, तो इसे फैलाने से पहले थोड़े तेल से नरम कर सकते हैं। चारों ओर एक छोटा किनारा छोड़ना सुनिश्चित करें।
6. नडुजा के ऊपर बीजरहित काली जैतून छिड़कें। यदि चाहें तो उन्हें हल्का कुचल सकते हैं या आधा काट सकते हैं।
7. यदि चाहें, तो शियाचियाते पर तेल की एक बूंद और हल्का नमक छिड़क सकते हैं, लेकिन सावधान रहें क्योंकि नडुजा स्वयं पहले से ही नमकीन है।
8. शियाचियाते को ओवन के मध्य भाग में रखें और लगभग 10-15 मिनट तक या जब तक किनारे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं, तब तक पकाएं।
9. शियाचियाते को ओवन से निकालें और परोसने से पहले उन्हें कुछ मिनट ठंडा होने दें।

याद रखें कि यह बहुत बहुमुखी डिश होने के कारण, आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सामग्री जैसे मोज़रेला को अधिक चिपचिपा बनाने के लिए या अपनी पसंद की अन्य सब्जियां जोड़ सकते हैं।

रोचक तथ्य

नडुजा मूल रूप से सूअर के मांस को संरक्षित करने के एक तरीके के रूप में पैदा हुई, इसके उच्च मिर्च सामग्री का लाभ उठाते हुए, जो विशिष्ट मसालेदार स्वाद देने के अलावा एक प्राकृतिक संरक्षक क्रिया भी करती है। “शियाचियाता” नाम आटे को कुचलने या चपटा करने के विचार को याद दिलाता है, और टस्कनी में ओवन में पकाई गई एक प्रकार की फ्लैट ब्रेड को इंगित करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।