सैल्मन टार्टेयर और सिपोलोटो के साथ शियाकियाटे

सैल्मन टार्टेयर और सिपोलोटो के साथ शियाकियाटे एक परिष्कृत और स्वादिष्ट एंटीपasto है, जो आपके मेहमानों को प्रभावित करने या खुद को एक गॉरमेट आनंद देने के लिए आदर्श है। यह रही आपकी रेसिपी:

सामग्री

• टार्टेयर के लिए 200g उच्च गुणवत्ता वाला ताजा सैल्मन
• 2 ताजा सिपोलोटो
• 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• ताजा डिल का 1 गुच्छा
• 1 नींबू का रस
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• आवश्यकतानुसार टस्कन शियाकियाटे या ब्रेड क्राउटन

तैयारी

1. टार्टेयर से शुरू करते हैं: सैल्मन के फिलेट से त्वचा और किसी भी हड्डी को हटाएं और फिर इसे बहुत बारीक काट लें, जब तक कि टार्टेयर न मिल जाए।
2. कटे हुए सैल्मन को एक कटोरे में डालें और इसमें नींबू का रस, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। हल्के हाथ से मिलाएं।
3. सिपोलोटो को साफ करके बाहरी परत और जड़ें हटाएं, फिर उन्हें बहुत बारीक काट लें और सैल्मन वाले कटोरे में डाल दें।
4. ताजा डिल को धोकर बारीक काट लें, इसका कुछ हिस्सा सैल्मन टार्टेयर में मिला दें और थोड़ा सा सजावट के लिए अलग रख दें।
5. कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढककर फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए रख दें ताकि स्वाद अच्छे से मिल जाएं।
6. इस बीच, टस्कन शियाकियाटे या ब्रेड क्राउटन को हल्का सा टोस्ट करके क्रिस्पी बना लें।
7. फ्रिज से सैल्मन टार्टेयर निकालकर फिर से मिला लें।
8. हर शियाकियाटे या क्राउटन पर टार्टेयर का छोटा सा ढेर लगाएं, अलग रखे डिल से सजाएं और यदि पसंद हो तो कच्चा ऑलिव ऑयल की बूंद डाल दें।
9. शियाकियाटे की क्रिस्पी बनावट और टार्टेयर की कोमलता का आनंद लेने के लिए तुरंत परोसें।

रोचक तथ्य

सैल्मन टार्टेयर एक अपेक्षाकृत आधुनिक व्यंजन है, जो अपनी ताजगी और सरलता के कारण बहुत लोकप्रिय है। इसके अलावा, ताजा सैल्मन और उच्च गुणवत्ता वाले मसालों जैसे अच्छा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल इस्तेमाल करने से आसान तैयारी के बावजूद बहुत परिष्कृत व्यंजन बनता है। इस प्रकार की रेसिपी में सामग्री की गुणवत्ता आवश्यक है।