मंदारिन बावरेse

मंदारिन बावरेse एक सुरुचिपूर्ण और परिष्कृत मिठाई है जो खट्टे फलों की सुगंध और स्वाद को अपने साथ लाती है। इसे तैयार करने की रेसिपी यहाँ है:

सामग्री

• 250 ml मंदारिन का रस (लगभग 8-10 मंदारिन, आकार और रसदारता पर निर्भर)
• 200 ml ताज़ी तरल क्रीम
• 100 g चीनी
• 8 g शीट जेलाटिन (फिश ग्लू)
• 2 मंदारिन का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• सजाने के लिए मंदारिन

तैयारी

1. शीट जेलाटिन को ठंडे पानी में लगभग 10 मिनट के लिए भिगोना शुरू करें, ताकि यह नरम हो जाए।
2. इस बीच, 250 ml रस प्राप्त करने तक मंदारिन निचोड़ें।
3. रस को एक सॉसपैन में डालें, 2 मंदारिन का कद्दूकस किया हुआ छिलका और चीनी मिलाएँ, और मध्यम आँच पर गर्म करें, चीनी पूरी तरह घुलने तक हिलाते रहें।
4. जेलाटिन की शीट्स को पानी से निचोड़ें और गर्म रस में मिलाएँ। रस को उबाले बिना जेलाटिन पूरी तरह घुलने तक अच्छी तरह हिलाएँ।
5. मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और इस बीच, क्रीम को अच्छी तरह फेंटें जब तक कि वह अच्छी तरह सख्त न हो जाए।
6. जब मंदारिन मिश्रण ठंडा हो लेकिन अभी जेली बनना शुरू न हुआ हो, तो फटी हुई क्रीम को नीचे से ऊपर की ओर गतिविधियों के साथ सावधानीपूर्वक मिलाएँ ताकि वह फूलने से न उतरे।
7. प्राप्त मिश्रण को चुने गए गिलासों या साँचों में डालें और कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, जब तक कि बावरेse अच्छी तरह जम न जाए।
8. परोसने से पहले, पसंद के अनुसार मंदारिन के टुकड़ों से सजाएँ।

रोचक तथ्य

बावरेse, जिसका नाम बवेरिया क्षेत्र से लिया गया है, फ्रांसीसी मूल की चम्मच वाली मिठाई है, हालाँकि नाम भ्रम पैदा कर सकता है। मंदारिन बावरेse वेनिला या चॉकलेट के क्लासिक संस्करणों की तुलना में अधिक ताज़ा और खट्टे फलों वाली विविधता है, और यह भोजन के अंत में डेज़र्ट के रूप में एकदम सही है, खासकर महत्वपूर्ण रात के खाने के बाद। इतालवी स्पर्श स्थानीय सामग्रियों के उपयोग से दिया गया है: मंदारिन, भूमध्यसागरीय बेसिन के विशिष्ट खट्टे फल और इटली में, विशेष रूप से दक्षिण में, बहुत आम हैं।