कॉफी सेमीफ्रेडो

कॉफी सेमीफ्रेडो एक ठंडा, क्रीमी और मखमली डेसर्ट है, जो कॉफी प्रेमियों के लिए एकदम सही है। यहाँ इतालवी टच वाली रेसिपी है।

सामग्री

• 3 अंडे की जर्दियाँ
• 100 ग्राम चीनी
• 250 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम
• 100 मिलीलीटर ठंडी स्ट्रॉन्ग एस्प्रेसो कॉफी
• 1 चम्मच कॉफी लिकर (वैकल्पिक, उदाहरण के लिए सांबुका या हेज़लनट लिकर)
• सजाने के लिए कोको पाउडर

तैयारी

1. अंडे की जर्दियों को चीनी के साथ इलेक्ट्रिक बीटर या व्हिस्क का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक हल्का और झागदार मिश्रण न बन जाए।
2. एस्प्रेसो कॉफी तैयार करें, ठंडा होने दें और यदि चाहें तो कॉफी लिकर मिला दें।
3. एक अन्य कटोरे में क्रीम को तब तक फेंटें जब तक अच्छी तरह सख्त न हो जाए।
4. ठंडी कॉफी को धीरे-धीरे अंडे की जर्दी और चीनी के मिश्रण में शामिल करें ताकि वह फूलने से न रुके।
5. माउंटेड क्रीम भी मिलाएँ, हमेशा नीचे से ऊपर की ओर बहुत धीरे से मिलाते हुए मिश्रण को झागदार बनाए रखें।
6. मिश्रण को प्लमकेक मोल्ड में बेकिंग पेपर से लाइन करके या व्यक्तिगत रिंग मोल्ड्स में डालें।
7. कम से कम 4-6 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें, जब तक सेमीफ्रेडो जम न जाए।
8. परोसने से पहले मोल्ड के नीचे को गर्म पानी के नीचे थोड़ी देर रखें ताकि सेमीफ्रेडो आसानी से निकल आए।
9. सर्विंग प्लेट पर उल्टा करके मोल्ड और बेकिंग पेपर हटा दें।
10. तुरंत कोको पाउडर छिड़ककर सजाएँ।

सेमीफ्रेडो को परोसने से लगभग 10 मिनट पहले फ्रीजर से निकालने की सलाह दी जाती है ताकि वह थोड़ा नरम हो जाए। यदि अतिरिक्त टच और कुरकुरी बनावट चाहें तो ऊपर चॉकलेट से ढके कुछ कॉफी बीन्स डालें।

रोचक जानकारी

सेमीफ्रेडो एक ऐसा डेसर्ट है जो अनगिनत रूपांतरों के लिए उपयुक्त है: खट्टे फलों का छिलका, सूखे मेवे या ताजे फल, चॉकलेट या कारमेल मिलाकर हमेशा नए और आश्चर्यजनक स्वाद प्राप्त किए जा सकते हैं। इसकी मुख्य विशेषता संरचना है: जमे हुए बनावट और क्रीम की कोमलता के बीच एकदम सही संतुलन।