नमकीन कारमेल सेमीफ्रेडो

नमकीन कारमेल सेमीफ्रेडो एक स्वादिष्ट डेजर्ट है जो कारमेल की मिठास को नमकीन स्पर्श के साथ जोड़ता है जिससे स्वादों का संतुलन बनता है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 200 ग्राम सेमोलिना शुगर
• 500 मिलीलीटर फ्रेश क्रीम
• 50 मिलीलीटर पानी
• 6 अंडे की जर्दी
• 120 ग्राम अंडे की जर्दी के लिए शुगर
• एक चुटकी बारीक नमक
• 1/2 छोटा चम्मच मोटा नमक
• 1/2 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट (या यदि पसंद हो तो एक वनीला बीन के बीज)

तैयारी

1. नमकीन कारमेल तैयार करके शुरू करें। 200 ग्राम शुगर को पानी के साथ एक सॉसपैन में डालें और इसे मध्यम-कम आंच पर रखें। शुगर को पूरी तरह घुलने दें और बिना हिलाए कैरमलाइज होने दें। आप प्रक्रिया में मदद के लिए सॉसपैन को धीरे से घुमा सकते हैं।

2. इस बीच, क्रीम को अर्ध-फेंटा हुआ होने तक फेंटें और इसे फ्रिज में रखें।

3. जब शुगर गहरे एम्बर रंग का हो जाए (जलने से सावधान रहें), सॉसपैन को आंच से हटाएं और आधी फेंटी हुई क्रीम डालें, ध्यान रखें क्योंकि मिश्रण छिटकेगा। अच्छी तरह मिलाएं और बारीक नमक की चुटकी डालें।

4. दूसरे बर्तन में, 120 ग्राम शुगर के साथ अंडे की जर्दी को फेंटें जब तक कि झागदार और हल्का मिश्रण न बन जाए।

5. नमकीन कारमेल को अंडे की जर्दी में डालें, फिर बाकी फेंटी हुई क्रीम को नीचे से ऊपर की ओर गति से धीरे से मिलाएं ताकि यह फूलकर न उतरे।

6. वनीला एक्सट्रैक्ट और मोटा नमक डालें, और अंतिम बार धीरे से मिलाएं।

7. मिश्रण को बेकिंग पेपर से लाइन किए हुए मोल्ड या सिंगल-सर्विंग मोल्ड्स में डालें और कम से कम 4-6 घंटे या जब तक सेमीफ्रेडो जम न जाए, फ्रीजर में रखें।

रोचक तथ्य

नमकीन कारमेल एक फ्रांसीसी विशेषता है जिसने डेजर्ट की दुनिया को जीत लिया है क्योंकि इसमें मीठे और नमकीन दोनों व्यंजनों के स्वाद को बढ़ाने की असाधारण क्षमता है। नमक का स्पर्श वास्तव में मीठे की अनुभूति को तीव्र करता है और डिश में एक परिष्कृत कंट्रास्ट जोड़ता है।

अपने नमकीन कारमेल सेमीफ्रेडो को कुछ मोटे नमक के दानों या अतिरिक्त कारमेल सॉस के साथ गार्निश करके परोसें। शुभ भोजन!