टॉरॉन सेमीफ्रेडो

टॉरॉन सेमीफ्रेडो एक स्वादिष्ट और सुखद कुरकुरा डेजर्ट है जिसे आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है। यहाँ एक इतालवी टच वाली रेसिपी दी गई है:

सामग्री

• 250 ग्राम नरम बादाम टॉरॉन
• 500 मिली डेजर्ट के लिए ताज़ी क्रीम
• 100 मिली पूरा दूध
• 4 अंडे की जर्दियाँ
• 80 ग्राम चीनी
• 30 मिली अमरेटो लिकर (वैकल्पिक, बादाम के स्वाद को बढ़ाने के लिए)
• गार्निश के लिए भुने हुए बादाम (वैकल्पिक)

तैयारी

1. टॉरॉन को काटना शुरू करें। यदि आप सेमीफ्रेडो के अंदर कुरकुरे टुकड़े पसंद करते हैं, तो इसे बहुत बारीक न काटें।
2. दूध को एक छोटी कढ़ाई में डालें और आग पर तब तक रखें जब तक यह अच्छी तरह गर्म न हो जाए।
3. इस बीच, एक कटोरे में जर्दियों को चीनी के साथ व्हिस्क का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक हल्का और झागदार मिश्रण न बन जाए।
4. गर्म दूध को जर्दियों पर धीरे-धीरे डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि वे फटें नहीं।
5. मिश्रण को दोबारा आग पर रखें और डबल बॉयलर में पकाएँ, लगातार हिलाते हुए, जब तक क्रीम हल्की गाढ़ी न हो जाए।
6. आग से उतारें, यदि उपयोग करने का निर्णय लिया है तो अमरेटो लिकर डालें, और क्रीम को पूरी तरह ठंडा होने दें।
7. इस बीच, ताज़ी क्रीम को अच्छी तरह फेंटें।
8. ठंडी हुई जर्दी क्रीम में फटी हुई क्रीम को धीरे से मिलाएँ, फिर कटा हुआ टॉरॉन डालें।
9. मिश्रण को प्लमकेक मोल्ड में डालें जिसे बेकिंग पेपर या क्लिंग फिल्म से लाइन किया गया हो, ताकि सेमीफ्रेडो को बाद में आसानी से निकाला जा सके।
10. कम से कम 4 घंटे या जब तक सेमीफ्रेडो अच्छी तरह जम न जाए, फ्रीजर में रखें।
11. परोसने से पहले, डेजर्ट को कुछ मिनट कमरे के तापमान पर रखें फिर सर्विंग प्लेट पर उल्टा करें, पेपर या फिल्म हटा दें।
12. भुने हुए बादाम या अपनी पसंद के अन्य तत्वों से सजाएँ।

नोट:

• सेमीफ्रेडो को फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है और खाने से थोड़ी देर पहले निकाला जा सकता है।

रोचक तथ्य

सेमीफ्रेडो एक प्रकार का चम्मच वाला डेजर्ट है जो ठंडा परंतु जमाया हुआ नहीं परोसा जाता, इसलिए इसका नाम “सेमीफ्रेडो” है। इसकी नरम और मखमली बनावट इसे भोजन के अंत में, विशेष रूप से विशेष अवसरों पर या गर्म महीनों में परिपूर्ण बनाती है। टॉरॉन इसे एक कुरकुरी और पारंपरिक रूप से सर्दियों वाली नोट प्रदान करता है, जो सेमीफ्रेडो की ठंडी नरमाई के साथ सुखद विरोधाभास पैदा करता है।