नींबू वाली सीपिया

यहां बताया गया है कि कैसे इतालवी टच के साथ स्वादिष्ट नींबू वाली सीपिया तैयार करें।

सामग्री

• 500 ग्राम साफ की गई सीपिया
• 1 नींबू (रस और कद्दूकस की हुई छिलका)
• 2 लहसुन की कलियाँ
• ताजा अजमोद जितनी आवश्यकता हो
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक जितनी आवश्यकता हो
• काली मिर्च जितनी आवश्यकता हो
• आटा, केवल यदि सीपिया को पकाने से पहले आटे में लपेटना चाहें

तैयारी

1. यदि सीपिया पहले से साफ नहीं हैं तो उन्हें साफ करके शुरू करें, आंतरिक कलम, आंखें और चोंच हटाएं। उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।

2. यदि आप सीपिया को आटे में लपेटने का फैसला करते हैं, तो उन्हें आटे में थोड़ी देर के लिए डालें और अतिरिक्त आटा झाड़ दें। यह चरण वैकल्पिक है, व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार।

3. एक कड़ाही में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की थोड़ी सी धार गर्म करें और लहसुन की कलियां पूरी या कटी हुई डालें, जैसा आप पसंद करें।

4. जब लहसुन सुनहरा हो जाए, तो कड़ाही में सीपिया डालें। सीपिया को दोनों तरफ से तब तक भूनें जब तक वे रंग न बदल लें।

5. नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार समायोजित करें और नींबू का रस डालें।

6. आंच धीमी करें, कड़ाही को ढक दें और लगभग 20-30 मिनट तक पकने दें, जब तक सीपिया नरम न हो जाएं। पकाने का समय सीपिया के आकार के अनुसार बदल सकता है।

7. पकाने के अंत में, सीपिया को प्लेट में निकालें और कद्दूकस की हुई नींबू की छिलका तथा ताजा कटा हुआ अजमोद डालकर सजाएं।

8. तुरंत परोसें, शायद मौसमी सब्जियों या ताजा सलाद के साथ।

रोचक तथ्य

नींबू वाली सीपिया एक ऐसा व्यंजन है जो भूमध्यसागरीय समुद्री व्यंजनों की विशिष्ट खट्टी और सुगंधित ताजगी के साथ पूरी तरह मेल खाता है। सही पकाने पर सीपिया की मिठास नींबू की जीवंतता के साथ शानदार ढंग से विपरीत होती है।