Sepias al limón

Aquí te explicamos cómo preparar unas deliciosas sepias al limón, con un toque italiano.

Ingredientes

• 500 g de sepias limpias
• 1 limón (jugo y ralladura de la cáscara)
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal c.s.
• Pimienta c.s.
• Harina, solo si se desea enharinar las sepias antes de la cocción

Preparación

1. Comienza limpiando las sepias si aún no lo están, quitando la pluma interna, los ojos y el pico. Enjuágalas bien bajo agua corriente.

2. Si decides enharinar las sepias, pásalas brevemente por la harina sacudiendo el exceso. Este paso es opcional, según los gustos personales.

3. Calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén y añade los dientes de ajo enteros o picados, como prefieras.

4. Cuando el ajo esté dorado, añade las sepias en la sartén. Sofríe las sepias por ambos lados hasta que tomen color.

5. Ajusta de sal y pimienta y añade el jugo de limón.

6. Baja el fuego, tapa la sartén y deja cocer durante unos 20-30 minutos, hasta que las sepias estén tiernas. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de las sepias.

7. Al final de la cocción, sirve las sepias y añade la ralladura de limón y el perejil fresco picado para decorar.

8. Sirve inmediatamente, acompañando quizá con verduras de temporada o una fresca ensalada.

Curiosidades

Las sepias al limón son un plato que combina a la perfección con la frescura ácida y aromática de la citronela, típica de los platos marineros mediterráneos. La dulzura de las sepias, con la cocción adecuada, contrasta espléndidamente con la vivacidad del limón.