कॉटो, रिकोटा और सब्जियों वाली स्फोलियाता

यहाँ प्रोसciutto cotto, रिकोटा और सब्जियों वाली स्वादिष्ट स्फोलियाता की रेसिपी है, एक बहुमुखी व्यंजन जो एंटीपasto, मुख्य व्यंजन या हल्के दोपहर के भोजन के रूप में परोसा जा सकता है।

सामग्री

• 1 रोल आयताकार पफ पेस्ट्री
• 150 ग्राम पकाए हुए हैम की स्लाइस
• 250 ग्राम रिकोटा
• 1 तोरई
• 1 लाल शिमला मिर्च
• 1 पीली शिमला मिर्च
• 1 छोटी बैंगन (वैकल्पिक)
• 100 ग्राम कसा हुआ पनीर (जैसे पार्मigiano या pecorino)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ब्रश करने के लिए 1 अंडा (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर प्रीहीट करें।
2. सब्जियों को धोकर पतले स्लाइस में काटें, फिर थोड़े तेल, नमक और काली मिर्च के साथ ग्रिल करें या पैन में तब तक पकाएँ जब तक वे नरम लेकिन कुरकुरी रहें।
3. पफ पेस्ट्री को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर फैलाएँ।
4. पफ पेस्ट्री पर रिकोटा की एक समान परत फैलाएँ, किनारों पर लगभग 2 सेमी का बॉर्डर छोड़ें।
5. रिकोटा के ऊपर ग्रिल्ड सब्जियों की एक परत रखें और पकाए हुए हैम की स्लाइस से ढक दें।
6. पकाए हुए हैम के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
7. आप पेस्ट्री को स्वयं पर रोल करके रोल बना सकते हैं या आधे में मोड़कर आयताकार कैलजोन जैसा आकार बना सकते हैं।
8. स्फोलियाता की सतह को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें ताकि पकाते समय चमकदार सुनहरा रंग आए।
9. लगभग 20-25 मिनट तक या जब तक पफ पेस्ट्री सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, बेक करें।
10. काटने और परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

रोचक तथ्य

स्फोलियाता एक बहुत ही बहुमुखी तैयारी है जो कई बदलावों के लिए उपयुक्त है। रिकोटा और सब्जियों वाला यह संस्करण हल्का और स्वादिष्ट संयोजन बनाता है, जो पूर्ण और पौष्टिक व्यंजन चाहने वालों के लिए आदर्श है। इटली में स्फोलियाता अपनी कुरकुराहट और स्वादिष्ट व्यंजन जल्दी तैयार करने की गति के लिए बहुत पसंद की जाती है।