हैम, टमाटर और तिल के साथ स्फोग्लियाता

यह एक इतालवी रेसिपी है जो सरल और अच्छे स्वादों के प्रेम को दर्शाती है: हैम, टमाटर और तिल के साथ स्फोग्लियाता। यह दिखाता है कि कैसे कुछ गुणवत्ता वाले सामग्री एक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।

सामग्री

• 1 आयताकार पफ पेस्ट्री रोल
• 100 ग्राम उच्च गुणवत्ता का पका हुआ हैम
• 1-2 पके टमाटर
• 2 बड़े चम्मच तिल के बीज
• 100 ग्राम मोज़रेला (या अधिक धुएँदार स्वाद के लिए स्कैमोर्ज़ा)
• 1 अंडा (ब्रश करने के लिए)
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च (वैकल्पिक)
• स्वादानुसार सूखा ऑरेगैनो (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करें।
2. पफ पेस्ट्री को पैकेज में दी गई कागज पर फैलाएं।
3. टमाटरों को पतले स्लाइस में काटें और अतिरिक्त नमी हटाने के लिए किचन पेपर से सुखाएं।
4. मोज़रेला (या स्कैमोर्ज़ा) को स्लाइस या क्यूब्स में काटें।
5. पफ पेस्ट्री की सतह पर पका हुआ हैम समान रूप से फैलाएं।
6. हैम के ऊपर टमाटर के स्लाइस जोड़ें।
7. टमाटरों के ऊपर मोज़रेला या स्कैमोर्ज़ा फैलाएं, फिर हल्का नमक, थोड़ी काली मिर्च और यदि चाहें तो सूखा ऑरेगैनो डालें।
8. स्फोग्लियाता की सतह पर तिल के बीज छिड़कें।
9. पकाते समय भरावन बाहर न निकले इसके लिए पफ पेस्ट्री के किनारों को हल्का अंदर की ओर मोड़ें।
10. एक कटोरी में अंडा फेंटें और समान सुनहरा रंग पाने के लिए पफ पेस्ट्री के किनारों पर ब्रश करें।
11. लगभग 20 मिनट तक या जब तक स्फोग्लियाता की सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए तब तक बेक करें।
12. परोसने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें।

रोचक जानकारी

स्फोग्लियाता को विभिन्न प्रकार के कोल्ड कट्स और चीज़ों के साथ कई रूपों में बनाया जा सकता है। तिल एक कुरकुरी बनावट और नाजुक स्वाद जोड़ता है जो टमाटर की मिठास और पके हैम की नमकीनता के साथ अच्छा मेल खाता है।