Hojaldre con jamón cocido, ricotta y verduras

Aquí tienes la receta para un delicioso hojaldre con jamón cocido, ricotta y verduras, un plato versátil que puede servirse como entrante, plato principal o incluso como plato único para un almuerzo ligero.

Ingredientes

• 1 rollo de masa de hojaldre rectangular
• 150 g de jamón cocido en lonchas
• 250 g de ricotta
• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 1 berenjena pequeña (opcional)
• 100 g de queso rallado (tipo parmesano o pecorino)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• 1 huevo para pincelar (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Lava y corta las verduras en rodajas finas, luego ásalas o cocínalas en sartén con un chorrito de aceite, sal y pimienta hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
3. Extiende la masa de hojaldre sobre una bandeja forrada con papel de horno.
4. Distribuye una capa uniforme de ricotta sobre la masa de hojaldre, dejando un borde de unos 2 cm en los márgenes.
5. Encima de la ricotta, añade una capa de verduras a la plancha y cúbrela con las lonchas de jamón cocido.
6. Espolvorea el queso rallado sobre el jamón cocido.
7. Puedes enrollar la masa sobre sí misma para formar un rollo o doblarla por la mitad, creando una especie de calzone de forma rectangular.
8. Pincela la superficie del hojaldre con un huevo batido para que adquiera un dorado brillante durante la cocción.
9. Hornea durante unos 20-25 minutos o hasta que la masa de hojaldre esté dorada y crujiente.
10. Deja reposar unos minutos antes de cortar y servir.

Curiosidades

El hojaldre es una preparación muy versátil que se presta a numerosas variaciones. Esta versión con ricotta y verduras crea una combinación ligera y sabrosa, ideal para quienes buscan un plato completo y nutritivo. En Italia, la masa de hojaldre es muy apreciada por su crujiente textura y la rapidez con la que se puede preparar un plato delicioso e invitador.