स्फोग्लियाटेल फ्रोल

स्फोग्लियाटेल फ्रोल नेपोलिटन पेस्ट्री की एक विशिष्ट मिठाई है, जो क्लासिक स्फोग्लियाटेल रिचे का एक प्रकार है। यहां बताया गया है कि इन्हें कैसे तैयार करें।

सामग्री

• 500 ग्राम आटा
• 200 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
• 200 ग्राम चीनी
• 2 पूरे अंडे
• 1 अंडे की जर्दी
• एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

भरावन के लिए:

• 450 ग्राम रिकोटा
• 150 ग्राम चीनी
• 2 पूरे अंडे
• एक चुटकी दालचीनी पाउडर
• एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 50 ग्राम कैंडीड फल या संतरे के छिलके (वैकल्पिक)
• सजावट के लिए चीनी की चोहट

तैयारी

1. स्फोग्लियाटेल के लिए आटा तैयार करना शुरू करें: आटे को फव्वारे की तरह फैलाएं और बीच में नरम मक्खन के टुकड़े, चीनी, अंडे और अंडे की जर्दी तथा कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका रखें।
2. सामग्री को तेजी से गूंथकर एक चिकना और ठोस आटा बना लें। आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटकर फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए रख दें।
3. इस बीच, रिकोटा को चीनी के साथ मिलाकर भरावन तैयार करें जब तक कि वह अच्छी तरह चिकना न हो जाए। अंडे, दालचीनी, नींबू का छिलका और यदि पसंद हो तो छोटे टुकड़ों में कटे कैंडीड फल डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर एक समान मिश्रण बना लें।
4. आटे को फ्रिज से निकालकर आटे से लिपटी सतह पर बेलें, लगभग 3-4 मिमी मोटाई का आयताकार आकार दें।
5. आटे की पर्याप्त चौड़ी पट्टियां काटें ताकि भरावन समा सके और अर्धचंद्राकार आकार बन सकें।
6. प्रत्येक पट्टी के केंद्र में भरावन का एक चम्मच रखें, फिर आटे को स्वयं पर मोड़कर अर्धचंद्राकार बना लें, किनारों को अच्छी तरह सील करें ताकि पकाते समय भरावन बाहर न निकले।
7. स्फोग्लियाटेल को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर थोड़ी दूरी पर रखें।
8. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में लगभग 20-25 मिनट तक या जब तक स्फोग्लियाटेल सुनहरे न हो जाएं, पकाएं।
9. ठंडा होने दें और परोसने से पहले चीनी की चोहट छिड़कें।

रोचक तथ्य

स्फोग्लियाटेल फ्रोल अपनी भुरभुराहट और मिठास के लिए पसंद की जाती है, जो इसकी “बहन” स्फोग्लियाटेल रिचे की कुरकुराहट के विपरीत है। फ्रोल आमतौर पर घर पर बनाना आसान होता है और उन लोगों द्वारा अधिक पसंद की जाती है जो नरम और मक्खन वाली पेस्ट्री पसंद करते हैं।