जैतून वाली स्फोलिए पेस्टो और रिकोटा के साथ

जैतून वाली स्फोलिए पेस्टो और रिकोटा एक स्वादिष्ट और मजेदार ऐंटिपasto हैं। इन्हें तैयार करने का तरीका यहां बताया गया है।

सामग्री

• 200 ग्राम आयताकार पफ पेस्ट्री
• 150 ग्राम ताजा रिकोटा
• 100 ग्राम हरी जैतून बिना गुठली वाली
• 2 बड़े चम्मच जेनोविज़ पेस्टो
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, जितना जरूरी हो
• नमक, जितना जरूरी हो
• काली मिर्च, जितना जरूरी हो

तैयारी

1. पफ पेस्ट्री को कार्यस्थल पर फैलाएं और उसे समान आकार के वर्गों या आयतों में काट लें।
2. हरी जैतून को बारीक काटें और उन्हें रिकोटा के साथ मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च का एक चुटकी डालें।
3. इस मिश्रण की हल्की परत प्रत्येक पफ पेस्ट्री वर्ग के आधे भाग पर फैलाएं।
4. प्रत्येक वर्ग पर रिकोटा के ऊपर जेनोविज़ पेस्टो का एक छोटा चम्मच डालें।
5. प्रत्येक वर्ग को आधा मोड़कर भरावन को ढकें और किनारों को कांटे से दबाकर अच्छी तरह सील करें।
6. भरे हुए स्फोलिए को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें, सतह पर थोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल लगा दें।
7. पहले से गर्म ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक स्फोलिए सुनहरे न हो जाएं।
8. ओवन से निकालें और परोसने से पहले ग्रिल पर थोड़ा ठंडा होने दें।

यदि आप व्यंजन को और अधिक इतालवी शैली में समृद्ध बनाना चाहें, तो ओवन से निकलने के तुरंत बाद स्फोलिए पर थोड़ा कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano या कुछ ताजा तुलसी की पत्तियां डाल सकते हैं।

रोचक तथ्य

जेनोविज़ पेस्टो एक पारंपरिक लिगुरियन सॉस है जो ताजा और हल्के मसालों के साथ पूरी तरह मेल खाता है। रिकोटा के साथ मेल क्रीमीपन जोड़ता है, पेस्टो के ताजा और तीखे स्वादों तथा जैतून के मीठे और नाजुक स्वाद के बीच प्रसिद्ध विरोधाभास को और बढ़ाता है।