जैतून वाली स्फोग्लिये विद ट्रिफोलेट ज़ुचिनी
17/11/2023जैतून वाली स्फोग्लिये विद ट्रिफोलेट ज़ुचिनी की रेसिपी नमकीन स्फोग्लिये की क्रिस्पी बनावट को ट्रिफोलेट ज़ुचिनी के ताज़ा और हल्के खट्टे-मीठे स्वाद के साथ जोड़ने का एक स्वादिष्ट तरीका है। आगे बढ़ने का तरीका इस प्रकार है।
सामग्री
- जैतून वाली स्फोग्लियाटाइन (आप पहले से तैयार पा सकते हैं या पफ पेस्ट्री और कटी हुई जैतून से बना सकते हैं)
- 4 मध्यम ज़ुचिनी
- 2 लहसुन की कलियाँ
- अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल यथावश्यक
- नमक यथावश्यक
- काली मिर्च यथावश्यक
- ताज़ा कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक)
- परमेजन के टुकड़े (गार्निश के लिए वैकल्पिक)
तैयारी
-
जैतून वाली स्फोग्लिये: यदि आपके पास पहले से तैयार नहीं हैं, तो पफ पेस्ट्री को फैलाकर काली या हरी कटी हुई जैतून से छिड़कें, फिर चौकोर या आयताकार टुकड़ों में काटें और पैकेजिंग के निर्देशों के अनुसार ओवन में सुनहरा होने तक बेक करें।
-
ट्रिफोलेट ज़ुचिनी:
- ज़ुचिनी को धोएं, सिरे काटें और उन्हें बहुत मोटी नहीं गोलाकार स्लाइस में काटें।
- एक पैन लें, अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल की बूंद और छिली हुई लहसुन डालें (यदि आप अधिक तीखी सुगंध चाहते हैं तो चाकू के किनारे से हल्का कुचल सकते हैं)।
- लहसुन को हल्का सुनहरा होने तक भूनें फिर हटा दें।
- ज़ुचिनी को पैन में डालें और क्रिस्पी बनाए रखने के लिए मध्यम-उच्च आंच पर भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और यदि पसंद हो तो पकाने के अंत में ताज़ा कटा हुआ अजमोद डालें।
- ज़ुचिनी हल्की सुनहरी लेकिन अभी भी क्रिस्पी होनी चाहिए।
-
स्फोग्लिये और ज़ुचिनी को जोड़ना:
- तैयार और क्रिस्पी जैतून वाली स्फोग्लिये लें और उन पर ट्रिफोलेट ज़ुचिनी रखें।
- यदि चाहें तो अतिरिक्त स्वाद के लिए परमेजन के टुकड़े डाल सकते हैं।
सर्विंग प्लेट में परोसें, शायद ज़ुचिनी पर कच्चा तेल की बूंद डालकर अंतिम स्वाद का स्पर्श दें।
रोचक तथ्य
“ट्रिफोलाटुरा” इतालवी रसोई की एक विशिष्ट पाक विधि है, विशेष रूप से मध्य और उत्तरी इटली की, जिसमें किसी खाद्य पदार्थ (मुख्य रूप से मशरूम या सब्जियाँ) को तेल, लहसुन और कभी-कभी अजमोद के साथ पैन में तेजी से पकाया जाता है। ट्रिफोलेट ज़ुचिनी एक काफी बहुमुखी साइड डिश है जो कई व्यंजनों के साथ जुड़ती है, इस मामले में इसे फिंगर फूड संस्करण में भी शामिल किया गया है!
