कैप्रेसी शीट्स

कैप्रेसी शीट्स कैपरी द्वीप से आने वाली एक स्वादिष्ट मिठाई हैं। पारंपरिक रेसिपी में चॉकलेट और बादाम का आटा शामिल है, जो कैप्रेसी केक के समान है, लेकिन पतली परतों में प्रस्तुत किया गया। इन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 250 g छिलके उतारी बादाम
• 250 g चीनी
• 200 g मक्खन
• 200 g डार्क चॉकलेट
• 4 अंडे
• 1 पैकेट वैनिलिन या एक चम्मच प्राकृतिक वैनिला अर्क
• सजाने के लिए आइसिंग शुगर

तैयारी

1. बादाम को ओवन में या नॉन-स्टिक पैन में सुनहरा होने तक भूनकर शुरू करें। ठंडा होने के बाद बारीक काट लें।
2. चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और मक्खन के साथ डबल बॉयलर में पिघलाएं। ठंडा होने दें।
3. अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें। जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक झागदार मिश्रण न बन जाए, फिर पिघली हुई चॉकलेट और वैनिलिन (या वैनिला) मिलाएं।
4. कटी हुई बादाम को चॉकलेट मिश्रण में मिलाएं।
5. एक अन्य कटोरे में अंडे की सफेदी को कड़ी फेंटें और चॉकलेट मिश्रण में धीरे से मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर हिलाएं ताकि फेंटा हुआ मिश्रण न गिरे।
6. आयताकार बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण डालें, इसे लगभग आधा सेंटीमीटर मोटी समान परत बनाते हुए फैलाएं।
7. पहले से 180 °C पर गरम ओवन में 10-15 मिनट तक सेंकें। पकाने का समय ओवन के अनुसार बदल सकता है, इसलिए पहले कुछ मिनट ओवन का दरवाजा न खोलें और पकने की जांच करें।
8. पक जाने के बाद शीट को ठंडा होने दें फिर आयत या वर्गाकार टुकड़ों में काटें।
9. परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

हालांकि पारंपरिक कैप्रेसी केक दुनिया भर में प्रसिद्ध है, शीट्स वाली यह विविधता कम ज्ञात है लेकिन उतनी ही स्वादिष्ट है। यह भोजन के अंत में परोसने या अच्छी कॉफी के साथ लेने के लिए एकदम सही है। किंवदंती है कि एक कन्फेक्शनर ने गलती से अपने केक में मैदा डालना भूल गया, जिससे आज कैपरी की यह विशेषता जन्मी।