प्याज मुरब्बे वाली स्फोग्लिये

प्याज मुरब्बे वाली स्फोग्लिये एक ऐसा व्यंजन है जो कैरमेलाइज्ड प्याज की मिठास को पफ पेस्ट्री की क्रिस्पीनेस के साथ जोड़ता है। इसे इतालवी टच के साथ तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है, जो आपके मेहमानों को हैरान करने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

सामग्री

• 1 रोल पफ पेस्ट्री
• 2 बड़ी लाल प्याज
• 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
• 2 बड़े चम्मच बाल्समिक सिरका
• 1 तेजपत्ता
• नमक स्वादानुसार
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• ब्रश करने के लिए 1 अंडे की जर्दी (वैकल्पिक)
• सजावट के लिए तिल के बीज या खसखस के बीज (वैकल्पिक)

तैयारी

1. प्याज छीलकर पतले-पतले स्लाइस में काट लें। एक बड़े पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और प्याज को तेजपत्ते के साथ डालें। मध्यम-धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक प्याज नरम और पारदर्शी न हो जाएं।

2. ब्राउन शुगर और बाल्समिक सिरका डालें, फिर आंच बढ़ाकर प्याज को कैरमेलाइज करें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि चिपके नहीं। जब प्याज सुंदर एम्बर रंग की और अच्छी तरह कैरमेलाइज्ड हो जाएं, नमक डालकर स्वादानुसार मिलाएं, तेजपत्ता हटाएं और आंच बंद कर दें। ठंडा होने दें।

3. इस बीच ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और पफ पेस्ट्री को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर फैलाएं। पफ पेस्ट्री को मनचाहे आकार के आयतों में काट लें।

4. ठंडी होने के बाद, कैरमेलाइज्ड प्याज मुरब्बा हर आयत पर फैलाएं, लगभग 1 सेमी का किनारा खाली छोड़ दें।

5. यदि चाहें तो आयतों के किनारों को फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें ताकि स्फोग्लिये अधिक सुनहरी और चमकदार दिखे।

6. यदि पसंद हो तो स्फोग्लिये के किनारों पर तिल या खसखस के बीज छिड़क दें।

7. प्याज मुरब्बे वाली स्फोग्लिये को 15-20 मिनट तक या जब तक पफ पेस्ट्री सुनहरी और क्रिस्पी न हो जाए, बेक करें।

8. निकालकर ठंडा होने के लिए रैक पर रखें, फिर परोसें।

ये स्वादिष्ट टुकड़े एंटीपasto या एपेरिटिफ के लिए स्टार्टर के रूप में बेहतरीन होंगे। कैरमेलाइज्ड प्याज की मिठास पफ पेस्ट्री के मक्खन जैसे स्वाद और भुरभुरी बनावट के साथ पूरी तरह घुल-मिल जाती है।