मसूर की क्रीम और कोटेचिनो के साथ स्फोग्लिये

17/11/2023

मसूर की क्रीम और कोटेचिनो के साथ स्फोग्लिये एक ऐसा व्यंजन है जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है, इतालवी नए साल की अवधि का एक विशिष्ट तत्व, कोटेचिनो को मसूर के साथ, एक नई और स्वादिष्ट शैली में जोड़ता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

200 ग्राम मसूर (पहले से पकी हुई)
1 कोटेचिनो (पहले से पका)
1 छोटा प्याज
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (आवश्यकतानुसार)
नमक और काली मिर्च (आवश्यकतानुसार)
पफ पेस्ट्री (1 रोल यदि तैयार खरीदी हो)
1 अंडा (ब्रश करने के लिए)
पसंद के अनुसार सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (मेंहदी, तेजपत्ता)

तैयारी

सबसे पहले, पैकेजिंग पर दिए निर्देशों के अनुसार कोटेचिनो तैयार करें। आमतौर पर पहले से पके कोटेचिनो को कुछ जगहों पर टूथपिक से छेदें और फिर लगभग 20 मिनट तक उबलते पानी में पकाएँ।
कोटेचिनो पकते समय, मसूर की क्रीम तैयार करें। एक पैन में बारीक कटा प्याज अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
पके मसूर डालें (यदि सूखे मसूर इस्तेमाल कर रहे हैं, तो याद रखें कि उन्हें रात भर भिगोकर फिर पकाया गया हो), और प्याज के साथ कुछ मिनट स्वाद आने दें। थोड़ा नमक, काली मिर्च और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ डालें।
मसूर को मिक्सर में डालकर क्रीम बनाने के लिए ब्लेंड करें। यदि आवश्यक हो, तो वांछित स्थिरता के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें।
पकने के बाद, कोटेचिनो को क्यूब्स या पतले स्लाइस में काटें।
पफ पेस्ट्री बेलें और अपनी पसंदीदा प्रस्तुति के अनुसार डिस्क या वर्गाकार टुकड़े काटें।
ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करें। प्रत्येक स्फोग्लिये पर मसूर की क्रीम का एक चम्मच और कोटेचिनो के कुछ टुकड़े रखें। यदि अर्धचंद्राकार या पोटली बनाने का फैसला किया है तो स्फोग्लिये को स्वयं पर बंद करें, या मिनी पिज़्ज़ा के रूप में परोसने के लिए खुला छोड़ दें।
पकाते समय अच्छा सुनहरा रंग देने के लिए पफ पेस्ट्री की सतह को फेंटे अंडे से ब्रश करें।
स्फोग्लिये सुनहरी और कुरकुरी होने तक 15-20 मिनट या आवश्यकतानुसार ओवन में पकाएँ।
मसूर की क्रीम और कोटेचिनो के साथ स्फोग्लिये को गर्मागर्म एंटीपasto या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें, यदि चाहें तो हरी सलाद के साथ।

रोचक तथ्य

यह व्यंजन पारंपरिक कोटेचिनो और मसूर के संयोजन का समकालीन रूपांतरण है, जो इटली में नए साल के लिए प्रचुरता और शुभकामनाओं का प्रतीक है। इस नवीन व्यंजन को टेबल पर लाकर आप परंपरा को भूले बिना आधुनिकता का स्पर्श देंगे।