स्पेक और काले गोभी के साथ स्फोलिये

स्पेक और काले गोभी के साथ स्फोलिये एक ऐसा व्यंजन है जो पफ पेस्ट्री की नाजुकता को स्पेक की मजबूती और काले गोभी के हल्के कड़वे स्वाद के साथ जोड़ता है। यहां बताया गया है कि आप उन्हें कैसे तैयार कर सकते हैं, उन्हें एक इतालवी स्पर्श के साथ और बेहतर बनाते हुए:

सामग्री

• 1 रोल पफ पेस्ट्री
• 150 ग्राम पतले स्लाइस में कटा स्पेक
• 200 ग्राम काला गोभी
• 1 लहसुन की कली
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• 1 अंडा (सुनहरा बनाने के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर प्रीहीट करें।
2. काले गोभी को सख्त डंठलों को हटाकर साफ करें और पत्तियों को अच्छी तरह धो लें।
3. एक पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद में लहसुन को भूनें और फिर काले गोभी को स्ट्रिप्स में काटकर डालें। तब तक पकाएं जब तक कि यह नरम और हल्का कुरकुरा न हो जाए, फिर नमक डालें और स्वादानुसार काली मिर्च डालकर मसालेदार बनाएं।
4. पफ पेस्ट्री को खोलें और इसे लगभग 10 सेमी प्रति तरफ के वर्गों में काटें।
5. प्रत्येक पफ पेस्ट्री वर्ग पर थोड़ा ठंडा काला गोभी और स्पेक का एक टुकड़ा रखें।
6. पफ पेस्ट्री को बटुए की तरह मोड़ें या अपनी पसंद के अनुसार स्फोलिये को आकार देने के लिए इसे स्वयं पर रोल करें।
7. एक कटोरे में अंडे को फेंटें और स्फोलिये पर ब्रश करें ताकि वे पकते समय सुनहरे हो जाएं।
8. स्फोलिये को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर लगभग 15-20 मिनट या जब तक पफ पेस्ट्री सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, तब तक बेक करें।
9. निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।

रोचक जानकारी

स्पेक उत्तरी इटली का एक विशिष्ट सालामी है, विशेष रूप से ट्रेंटिनो-ऑल्टो अडिगे का। इसे हल्के धूम्रपान और उम्र बढ़ाने की प्रक्रिया के माध्यम से उत्पादित किया जाता है जो इसे एक अनूठा और विशिष्ट स्वाद प्रदान करता है। काले गोभी के साथ मिलाकर, यह स्वादों का एक दिलचस्प विरोधाभास पैदा करता है जो तैयारी की सादगी को बढ़ाता है।