फिलांती करी राइस स्फॉर्मेटिनी

फिलांती करी राइस स्फॉर्मेटिनी एक मूल विचार है जो चावल की मलाईदारता को करी के मसालेदार स्वाद और फिलांती पनीर की स्वादिष्टता के साथ जोड़ता है। उन्हें तैयार करने की रेसिपी यहाँ है।

सामग्री

• 200 ग्राम आर्बोरियो या कार्नारोली चावल
• 1 छोटा प्याज बारीक कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 1/2 छोटा चम्मच करी पाउडर (या स्वादानुसार)
• 500 मिलीलीटर वेजिटेबल ब्रॉथ
• 100 ग्राम फिलांती चीज़ (जैसे मोज़रेला या प्रोवोला), क्यूब्स में कटा हुआ
• 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• 2 अंडे
• नमक, स्वादानुसार
• स्टैम्पिनी को चिकना करने और छिड़कने के लिए मक्खन और ब्रेडक्रम्ब्स

तैयारी

1. वेजिटेबल ब्रॉथ तैयार करें और इसे धीमी आँच पर गर्म रखें।
2. एक बड़ी कढ़ाई में, ऑलिव ऑयल में कटा हुआ प्याज तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
3. चावल डालें और कुछ मिनट तक भूनें जब तक दाने चमकदार न हो जाएँ।
4. चावल पर करी छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि स्वाद मिल जाए।
5. वेजिटेबल ब्रॉथ एक करछुल डालकर शुरू करें, पिछले वाले के अवशोषित होने का इंतजार करें फिर अगला डालें। लगभग 18 मिनट तक या जब तक चावल अल डेंटे न हो जाए, जारी रखें।
6. आँच बंद करें और कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन मिलाएँ। रिसोट्टो को ठंडा होने दें।
7. रिसोट्टो के ठंडा होने के बाद, फेंटे हुए अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
8. स्फॉर्मेटिनी के स्टैम्पिनी (या मफिन टिन) को थोड़े मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रम्ब्स से छिड़कें।
9. प्रत्येक स्टैम्पिनी को चावल की पहली परत से भरें, फिर बीच में कुछ फिलांती चीज़ के क्यूब्स डालें और ऊपर से और चावल से ढकें।
10. पहले से 180 °C पर गर्म ओवन में 15-20 मिनट तक पकाएँ, या जब तक स्फॉर्मेटिनी की सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।
11. साँचे से निकालने से पहले कुछ मिनट आराम दें और गर्मागर्म परोसें।

फिलांती करी राइस स्फॉर्मेटिनी स्वाद के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन होंगे, उनके आश्चर्यजनक रूप से नरम और फिलांती दिल के साथ!

रोचक तथ्य

करी एक अनोखा मसाला नहीं है, बल्कि मसालों का मिश्रण है जो परंपरा और रेसिपी के अनुसार बदल सकता है। भारत में, हर परिवार का अपना गुप्त मिश्रण होता है! स्फॉर्मेटिनी के मामले में, आप अपनी पसंद के अनुसार करी मिश्रण को अनुकूलित कर सकते हैं।