Moldecitos de arroz al curry filantes
17/11/2023Los moldecitos de arroz al curry filantes son una idea original que combina la cremosidad del arroz con el sabor especiado del curry y la golosidad del queso fundido. Aquí tienes la receta para prepararlos.
Ingredientes
- 200 g de arroz Arborio o Carnaroli
- 1 cebolla pequeña picada finamente
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de curry en polvo (o al gusto)
- 500 ml de caldo vegetal
- 100 g de queso fundido (como mozzarella o provola), cortado en cubitos
- 50 g de parmesano rallado
- 2 huevos
- Sal, al gusto
- Mantequilla y pan rallado para engrasar y espolvorear los moldes
Preparación
- Prepara el caldo vegetal y mantenlo caliente a fuego bajo.
- En una sartén grande, sofríe la cebolla picada en el aceite de oliva virgen extra hasta que se vuelva transparente.
- Añade el arroz y tuéstalo durante unos minutos hasta que los granos queden brillantes.
- Espolvorea el curry sobre el arroz y mezcla bien para que se impregne.
- Comienza a añadir el caldo vegetal, un cucharón a la vez, esperando a que el anterior haya sido absorbido por el arroz antes de añadir el siguiente. Continúa así durante unos 18 minutos o hasta que el arroz esté al dente.
- Apaga el fuego e incorpora el parmesano rallado. Deja que el risotto se temple.
- Una vez que el risotto se haya templado, añade los huevos batidos y mezcla bien para integrar todo.
- Prepara unos moldes para flanes (o moldes de muffins) engrasándolos con un poco de mantequilla y espolvoreándolos con pan rallado.
- Rellena cada molde con una primera capa de arroz, luego añade algunos cubitos de queso fundido en el centro y cubre con más arroz.
- Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 15-20 minutos, o hasta que la superficie de los moldecitos esté dorada y crujiente.
- Déjalos reposar unos minutos antes de desmoldarlos y sírvelos aún calientes.
¡Los moldecitos de arroz al curry filantes serán una delicia para el paladar, con su corazón sorprendentemente suave y fundido!
Curiosidades
El curry no es una especia única, sino una mezcla de especias que puede variar según la tradición y la receta. En India, cada familia tiene su propia mezcla secreta. En el caso de los moldecitos, ¡puedes personalizar tu mezcla de curry como más te guste!