एस्परैगस और स्ट्रैकिनो के साथ कूसकूस का स्फॉर्मेटो

कूसकूस, एस्परैगस और स्ट्रैकिनो का स्फॉर्मेटो स्वाद से भरपूर और तैयार करने में अपेक्षाकृत सरल व्यंजन है। यहाँ आपको क्या चाहिए और कैसे आगे बढ़ना है:

सामग्री

• 200 ग्राम precooked कूसकूस
• 200 मिलीलीटर वनस्पति शोरबा
• 1 मट्ठा एस्परैगस
• 150 ग्राम स्ट्रैकिनो
• 1 छोटा प्याज
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano यथावश्यक

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म कर लें।
2. एस्परैगस को साफ करें, तने के सख्त अंतिम भाग को हटाएं, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। एक कड़ाही में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद और बारीक कटा प्याज के साथ एस्परैगस को तब तक भूनें जब तक वे नरम न हो जाएं।
3. इसी बीच, एक बर्तन में वनस्पति शोरबा को उबाल लें, आंच बंद करें और कूसकूस डालें। पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार इसे शोरबा सोखने दें, आमतौर पर कुछ मिनट काफी होते हैं। उसके बाद कांटे से इसे अलग-अलग कर लें ताकि गांठें न बनें।
4. भुने हुए एस्परैगस को कूसकूस में मिलाएं और अच्छी तरह मिला लें।
5. कूसकूस और एस्परैगस के मिश्रण में स्ट्रैकिनो के टुकड़े डालें और तब तक मिलाएं जब तक पनीर पिघलना और घुलना शुरू न हो जाए।
6. चखकर अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।
7. एक या अधिक बेकिंग मोल्ड्स (आकार के अनुसार) को तेल से चिकना करें और कद्दूकस किए पार्मigiano से छिड़कें।
8. मोल्ड्स को मिश्रण से भरें, हल्का दबाएं।
9. सतह पर और पार्मigiano छिड़कें और 15-20 मिनट या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए, तब तक बेक करें।
10. परोसने से पहले, स्फॉर्मेटिनी को कुछ मिनट आराम दें, फिर सावधानी से प्लेटों पर उल्टा कर दें।

रोचक तथ्य

स्फॉर्मेटो इतालवी पाककला की एक विशिष्ट तैयारी है जिसमें अंडे या पनीर से बंधा मिश्रण शामिल होता है, जिसे ओवन में नरम बनावट तक पकाया जाता है और अक्सर अर्ध-ठोस टॉर्टिनो के रूप में परोसा जाता है। कूसकूस, एस्परैगस और स्ट्रैकिनो वाली यह संस्करण चावल या सब्जियों वाली पारंपरिक रेसिपी की तुलना में स्वादिष्ट और हल्का विकल्प है। यह व्यंजन एंटीपasto या मुख्य व्यंजन दोनों के रूप में परोसा जा सकता है, और हल्की सफेद वाइन या ज्यादा संरचित नहीं लाल वाइन दोनों के साथ अच्छा लगता है।