तालेजियो सॉस के साथ पेस्टो युक्त कूसकूस का स्फोर्मेटो

तालेजियो सॉस के साथ पेस्टो युक्त कूसकूस का स्फोर्मेटो एक ऐसा व्यंजन है जो भूमध्यसागरीय और इतालवी स्वादों को एक स्वादिष्ट संयोजन में जोड़ता है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 200 ग्राम कूसकूस
• 200 मिली पानी
• 1 चम्मच नमक
• 2 बड़े चम्मच जेनोवा का पेस्टो
• 200 ग्राम तालेजियो
• 100 मिली कुकिंग क्रीम
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• काला मिर्च (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक कड़ाही में पानी को थोड़े नमक के साथ उबाल लें।
2. आंच से हटाएं और कूसकूस को पानी में डालें, कड़ाही को ढक्कन से ढक दें। 4-5 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें, जब तक कूसकूस सारा पानी सोख न ले।
3. ढक्कन हटाएं और कूसकूस को कांटे से फुलाएं ताकि गांठें न बनें।
4. कूसकूस के हल्का गुनगुना हो जाने पर जेनोवा का पेस्टो डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि वह समान रूप से फैल जाए।
5. अलग-अलग सांचे लें और उनके तले व किनारों पर थोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल लगाएं। उन्हें पेस्टो वाले कूसकूस से भरें, अच्छी तरह दबाकर एक ठोस आकार दें। ठंडा होने दें फिर सावधानी से प्लेट पर उलटकर निकालें।
6. तालेजियो सॉस के लिए, पनीर को छोटे टुकड़ों में काटें, यदि चाहें तो छिलका हटाएं। एक छोटी कड़ाही में तालेजियो को क्रीम के साथ धीमी आंच पर पिघलाएं, लगातार हिलाते हुए एक चिकनी और एकसमान सॉस बना लें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ी काली मिर्च डालें।
7. गर्म तालेजियो सॉस को पेस्टो युक्त कूसकूस के स्फोर्मेटो पर डालें और तुरंत परोसें।

रोचक तथ्य

कूसकूस का स्फोर्मेटो एक बहुमुखी तैयारी है जिसे विभिन्न मसालों और मसालों के साथ अनुकूलित किया जा सकता है, जबकि जेनोवा का पेस्टो, तुलसी, पाइन नट्स, परमेजन, लहसुन और जैतून के तेल के अपने विशिष्ट मिश्रण के साथ, इतालवी व्यंजनों की सबसे प्रसिद्ध और पसंद की जाने वाली ठंडी सॉसों में से एक है। तालेजियो सॉस, अपनी मलाईदारता और तीखे स्वाद के साथ, पकवान को एक भरपूर और आकर्षक स्वाद का स्पर्श जोड़कर पूरा करती है।