आलू और सॉसेज का स्फोर्माटो

आलू और सॉसेज का स्फोर्माटो एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो उन दिनों के लिए एकदम सही है जब कोई इतालवी टच के साथ कम्फर्ट फूड की तलाश में हो। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 800 g आलू
• 250 g सॉसेज
• 100 g कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• 2 अंडे
• 200 ml कुकिंग क्रीम
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• स्वादानुसार जायफल
• स्वादानुसार ब्रेडक्रम्ब्स

तैयारी

1. साफ किए हुए आलुओं को नमकीन पानी में उबालना शुरू करें जब तक वे नरम न हो जाएं। आप कांटे से आलुओं में चुभाकर पकने की जांच कर सकते हैं; अगर बिना किसी प्रतिरोध के घुस जाए तो वे तैयार हैं।

2. इस बीच, सॉसेज से केसिंग हटाएं और उसे नॉन-स्टिक पैन में टुकड़ों में तोड़ें। बिना अतिरिक्त वसा डाले मध्यम आंच पर सॉसेज को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक पकाएं, फिर उसे अलग रख दें।

3. पक जाने पर आलुओं को छान लें और उन्हें एक बड़े बाउल में मसलने वाले औजार या कांटे से मसल लें। मसले हुए आलुओं को थोड़ा ठंडा होने दें।

4. मसले हुए आलुओं में पार्मेजन, अंडे, नमक, काली मिर्च और थोड़ा जायफल डालें। सबको अच्छी तरह मिलाएं।

5. सॉसेज और क्रीम मिलाएं, और मिश्रण को तब तक धीरे से हिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह अवशोषित और एक समान न हो जाए।

6. बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और तले व किनारों पर ब्रेडक्रम्ब्स की पतली परत फैलाएं।

7. मिश्रण को सांचे में डालें, स्पैटुला से समतल करें और सतह पर और ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें। सतह पर कुछ मक्खन के टुकड़े बांट दें।

8. स्फोर्माटो को पहले से 200 °C पर गर्म ओवन में लगभग 30-40 मिनट तक पकाएं, या जब तक सतह सुनहरी और क्रिस्पी न हो जाए।

9. परोसने से पहले स्फोर्माटो को कुछ मिनट आराम दें। आप इसे सीधे सांचे में परोस सकते हैं या सर्विंग प्लेट पर उलटकर निकाल सकते हैं।

रोचक जानकारी

स्फोर्माटो को स्वाद के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, और अधिक सुगंध के लिए थाइम या रोजमेरी जैसी जड़ी-बूटियां डाली जा सकती हैं। इसके अलावा, अगर आप हल्का संस्करण चाहते हैं तो क्रीम की जगह ग्रीक योगर्ट या दूध इस्तेमाल कर सकते हैं।