Pastel de patatas y salchicha
17/11/2023El pastel de patatas y salchicha es un plato rico y sabroso, perfecto para los días en los que se busca comfort food con un toque italiano. Aquí tienes la receta:
Ingredientes
- 800 g de patatas
- 250 g de salchicha
- 100 g de parmesano rallado
- 2 huevos
- 200 ml de nata para cocinar
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal c.s.
- Pimienta c.s.
- Nuez moscada c.s.
- Pan rallado c.s.
Preparación
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Comienza hirviendo las patatas ya limpias en agua salada hasta que estén tiernas. Puedes verificar la cocción pinchando con un tenedor las patatas; si entra sin resistencia, están listas.
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Mientras tanto, retira la tripa de la salchicha y desmenúzala en una sartén antiadherente. Cocina la salchicha a fuego medio sin añadir más grasas, hasta que se dore y quede crujiente, luego resérvala.
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Una vez cocidas, escurre las patatas y aplástalas con un pasapurés o un tenedor en un bol grande. Deja que las patatas aplastadas se enfríen un poco.
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Añade al puré de patatas el parmesano, los huevos, la sal, la pimienta y un pizca de nuez moscada. Mezcla bien todo.
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Incorpora la salchicha y la nata, y mezcla el conjunto con delicadeza hasta que todo esté bien absorbido y uniforme.
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Unge con mantequilla un molde para horno y espolvorea en el fondo y los laterales una fina capa de pan rallado.
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Vierte la mezcla en el molde, nivélala con una espátula y espolvorea la superficie con más pan rallado. Distribuye algunos trocitos de mantequilla sobre la superficie.
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Hornea el pastel en el horno precalentado a 200 °C durante unos 30-40 minutos, o hasta que la superficie esté bien dorada y crujiente.
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Deja reposar el pastel unos minutos antes de servirlo. Puedes servirlo directamente en el molde o desmoldarlo sobre una fuente.
Curiosidades
El pastel se puede personalizar fácilmente según los gustos. Por ejemplo, se pueden añadir hierbas aromáticas como tomillo o romero para darle un aroma aún más apetitoso. Además, si deseas una versión más ligera, puedes sustituir la nata por yogur griego o leche.
