आलू, तोरी और सॉसेज का स्फॉर्मेटो

आलू, तोरी और सॉसेज का स्फॉर्मेटो एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो पूर्ण भोजन या परिवार के साथ दोपहर के भोजन के लिए एकल व्यंजन के रूप में एकदम सही है। यहाँ एक इतालवी टच के साथ रेसिपी है:

सामग्री

• 500 g आलू
• 2 मध्यम तोरियाँ
• 300 g सॉसेज
• 100 g कद्दूकस किया हुआ चीज़ (पार्मेजान या पेकोरिनो)
• 2 अंडे
• 100 ml कुकिंग क्रीम
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• स्वादानुसार एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• बेकिंग डिश को ग्रीस करने के लिए मक्खन
• स्वादानुसार ब्रेडक्रम्ब्स

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करके शुरू करें।
2. आलू छीलें और उन्हें टुकड़ों में काटें, फिर नमकीन पानी में उबालें जब तक वे नरम न हो जाएँ, और मैशर या कांटे से कुचलकर प्यूरी बना लें।
3. इस बीच, तोरियों को धोकर पतले गोल टुकड़ों में काटें और एक कढ़ाई में थोड़े तेल तथा नमक के साथ तब तक भूनें जब तक वे नरम न हो जाएँ।
4. सॉसेज की खाल उतारें, उसे crumbled करें और बिना अतिरिक्त वसा के कढ़ाई में तब तक भूनें जब तक अच्छी तरह पक न जाए।
5. एक बड़े बाउल में आलू की प्यूरी को अंडों, क्रीम और कद्दूकस किए चीज़ के साथ मिलाएँ। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।
6. पके हुए तोरी और सॉसेज को आलू के मिश्रण में शामिल करें, सामग्री को समान रूप से फैलाने के लिए सावधानी से मिलाएँ।
7. बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस करें और तले तथा किनारों पर ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें।
8. मिश्रण को साँचे में डालें, स्पैटुला से समतल करें और यदि सुनहरी परत चाहें तो ऊपर और चीज़ छिड़कें।
9. स्फॉर्मेटो को लगभग 40 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और क्रिस्पी न हो जाए, ओवन में सेंकें।
10. परोसने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

“स्फॉर्मेटो” फ्रेंच शब्द “सफ़ले” से लिया गया है और यह एक ऐसी तैयारी को दर्शाता है जिसे साँचे में ओवन में पकाया जाता है, फिर साँचे से निकालकर परोसा जाता है। यह एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे आप अपनी पसंद या घर में उपलब्ध सामग्री के अनुसार समृद्ध या संशोधित कर सकते हैं!