आलू का स्फॉर्मेटो

आलू का स्फॉर्मेटो एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन है। आलू का क्लासिक स्फॉर्मेटो तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

• 800 ग्राम आलू
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• 2 अंडे
• 100 मिली दूध
• स्वादानुसार जायफल
• पाई डिश को ग्रीस करने के लिए पर्याप्त मक्खन
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• (वैकल्पिक) ब्रेडक्रम्ब्स
• (सीजनिंग के लिए) अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म कर लें।
2. आलुओं को नमकीन पानी में उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं। उन्हें छान लें और ठंडा होने दें फिर छील लें।
3. आलुओं को आलू मसलने वाले यंत्र या कांटे से तब तक मसलें जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।
4. आलू के प्यूरी में कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन, अंडे, दूध, जायफल की कद्दूकस, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक चिकना और समान मिश्रण न बन जाए।
5. पाई डिश को मक्खन से ग्रीस करें और यदि पसंद हो तो कुरकुरी परत के लिए ब्रेडक्रम्ब्स छिड़क दें।
6. आलू का मिश्रण पाई डिश में डालें और चम्मच के पिछले हिस्से से सतह को समतल करें।
7. यदि चाहें तो सतह को मक्खन के टुकड़ों और अतिरिक्त पार्मेजन से सजा सकते हैं।
8. आलू का स्फॉर्मेटो लगभग 30-40 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए तब तक बेक करें।
9. पक जाने के बाद सर्व करने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें।

यह स्फॉर्मेटो क्यूब्स में कटे हुए पके हुए हैम, कटी हुई पालक या अपनी पसंद के किसी भी अन्य सामग्री से समृद्ध किया जा सकता है। यह एक बहुमुखी व्यंजन है जो कई विविधताओं के लिए उपयुक्त है।

रोचक तथ्य

आलू का स्फॉर्मेटो बची हुई उबली आलुओं का उपयोग करने के लिए एक रिकवरी रेसिपी के रूप में शुरू हुआ। कुछ सरल सामग्रियों को मिलाकर यह एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन बन जाता है। कुछ इतालवी क्षेत्रीय विविधताओं में, स्फॉर्मेटो को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए स्मोक्ड स्कैमोर्ज़ा या अन्य चीज़ें मिलाई जाती हैं।