Pastel de patatas, calabacines y salchicha

El pastel de patatas, calabacines y salchicha es un plato rico y sabroso, perfecto como comida completa o como plato único para un almuerzo familiar. Aquí tienes la receta con un toque italiano:

Ingredientes

• 500 g de patatas
• 2 calabacines medianos
• 300 g de salchicha
• 100 g de queso rallado (parmesano o pecorino)
• 2 huevos
• 100 ml de nata para cocinar
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Mantequilla para engrasar el molde
• Pan rallado c.s.

Preparación

1. Comienza precalentando el horno a 180 °C.
2. Pela las patatas y córtalas en cubitos, luego cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas y aplástalas con un pasapurés o un tenedor hasta obtener un puré.
3. Mientras tanto, lava y corta los calabacines en rodajas finas y cocínalos en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal hasta que se ablanden.
4. Quita la piel de la salchicha, desmigálala y dórala en una sartén sin añadir grasa hasta que esté bien cocida.
5. En un bol grande, mezcla el puré de patatas con los huevos, la nata y el queso rallado. Ajusta de sal y pimienta.
6. Incorpora los calabacines y la salchicha cocida a la mezcla de patatas, removiendo con cuidado para distribuir los ingredientes de forma uniforme.
7. Engrasa un molde (o un molde para horno) con mantequilla y espolvorea el fondo y los laterales con pan rallado.
8. Vierte la mezcla en el molde, nivélala con una espátula y espolvorea la superficie con más queso rallado si deseas una costra dorada.
9. Hornea el pastel durante unos 40 minutos o hasta que la superficie esté bien dorada y crujiente.
10. Deja que se temple unos minutos antes de servir.

Curiosidades

“Sformato” deriva del francés “soufflé” e indica una preparación que se cuece al horno en un molde del que luego se desmolda y se sirve. Se trata de un plato versátil que puedes enriquecer o modificar según tus gustos o la disponibilidad de ingredientes que tengas en casa!