ओवन में ज़ुकीनी का फिलांटे स्फॉर्मेटो

मैं आपको ओवन में बेक्ड ज़ुकीनी के फिलांटे स्फॉर्मेटो की रेसिपी प्रदान कर सकता हूँ, जो एक शाकाहारी व्यंजन के रूप में परिपूर्ण है और स्वादिष्ट रूप से समृद्ध है। यहाँ बताया गया है कि इस व्यंजन को कैसे तैयार किया जाए।

सामग्री

• 4 मध्यम ज़ुकीनी
• 200 ग्राम मोजरेला (या आपकी पसंद का कोई अन्य फिलांटे चीज़)
• 3 अंडे
• 100 मिली दूध
• 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• जायफल (वैकल्पिक)
• ब्रेडक्रम्ब्स
• बटर या एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल टिन को चिकना करने के लिए

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. ज़ुकीनी को धोएँ, उन्हें अपनी पसंद के अनुसार गोल टुकड़ों या स्टिक्स में काटें।
3. एक नॉन-स्टिक पैन में ज़ुकीनी को थोड़े से तेल के साथ तब तक पकाएँ जब तक वे हल्के सुनहरे और नरम न हो जाएँ। हल्का नमक डालें।
4. एक बड़े बाउल में अंडों को दूध के साथ फेंटें, पार्मigiano, जायफल की कद्दूकस, नमक और काली मिर्च डालें। एक समरूप मिश्रण प्राप्त होने तक हिलाएँ।
5. मोजरेला को छोटे क्यूब्स में काटें और अतिरिक्त सीरम निकालने के लिए इसे छानने दें।
6. टिन को बटर या तेल से चिकना करें और ब्रेडक्रम्ब्स से छिड़कें।
7. टिन के तले पर पकी हुई ज़ुकीनी की एक परत बिछाएँ।
8. ज़ुकीनी के ऊपर अंडे-दूध के मिश्रण का आधा भाग डालें और मोजरेला के क्यूब्स का आधा भाग फैलाएँ।
9. बची हुई ज़ुकीनी से दूसरी परत बनाएँ, बचा हुआ अंडे का मिश्रण डालें और मोजरेला से पूरा करें।
10. यदि आप कुरकुरी क्रस्ट चाहते हैं तो सतह पर अतिरिक्त ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें।
11. स्फॉर्मेटो को लगभग 30-40 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए और अंदर का चीज़ अच्छी तरह पिघल न जाए, तब तक बेक करें।
12. परोसने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें।

आप इस व्यंजन में पुदीना या तुलसी जैसी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिलाकर स्वाद बढ़ा सकते हैं। पारंपरिक ओवन के विकल्प के रूप में आप इसे 160 °C पर कन्वेक्शन ओवन में पका सकते हैं, जिससे पकाने का समय थोड़ा कम हो जाएगा।

रोचक तथ्य

ज़ुकीनी का स्फॉर्मेटो इस सब्जी को खाने का एक बहुमुखी और स्वादिष्ट तरीका है। “स्फॉर्मेटो” शब्द फ्रांसीसी “सफ़्ले” से लिया गया है, जो एक ऐसे व्यंजन को दर्शाता है जो हल्का, मलाईदार और फिलांटे होना चाहिए। ओवन में पकाने से ज़ुकीनी चीज़ और अंडों के साथ पूरी तरह घुल-मिल जाती है, जिससे एक नरम बनावट बनती है जो बड़े और छोटे दोनों को पसंद आती है।