आलू के मुलायम बाइट्स

आलू के मुलायम बाइट्स स्वादिष्ट नरम और सुनहरे बाइट्स हैं, स्वाद के लिए एक सच्ची खुशी। उन्हें कैसे तैयार करें, यहाँ देखें।

सामग्री

• 1 kg आलू
• 200 g 00 मैदा
• 50 g मक्खन
• 2 अंडे की जर्दी
• 100 g कसा हुआ पार्मेजन
• जायफल स्वादानुसार
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• तलने के लिए बीज का तेल

तैयारी

1. आलू को भरपूर नमक वाले पानी में उबालकर नरम होने तक पकाएँ। पक जाने पर छान लें और ठंडा होने दें।

2. छीलें और आलू मसलने वाले यंत्र से मसलें, प्यूरी को एक बड़े कटोरे में इकट्ठा करें।

3. प्यूरी में नरम मक्खन, अंडे की जर्दी, थोड़ी सी कसी हुई जायफल, नमक, काली मिर्च और पार्मेजन मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाकर एक समान मिश्रण बनाएँ।

4. छना हुआ मैदा धीरे-धीरे मिलाएँ और मिश्रण को कुछ मिनट तक गूँथें।

5. चम्मच से इम्पैस्टो के छोटे हिस्से लें और छोटे बाइट्स बना लें।

6. एक कढ़ाई में भरपूर बीज का तेल गर्म करें और जब तापमान सही हो जाए तो बाइट्स को एक-एक करके तलें, जब तक बाहर से सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

7. बाइट्स को तेल सोखने वाले कागज पर रखकर अतिरिक्त तेल निकालें।

रोचक तथ्य

आलू के मुलायम बाइट्स एंटीपास्टो या स्वादिष्ट साइड डिश के रूप में परोसने के लिए एकदम सही हैं। इम्पैस्टो में ताजी जड़ी-बूटियाँ या मसाले मिलाकर स्वाद को और बढ़ाया जा सकता है। इसके अलावा, अगर चाहें तो हर बाइट के बीच में पिघलने वाला चीज़ का टुकड़ा डालकर और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं।