नींबू का सॉर्बेट बिना अंडे की सफेदी के

नींबू का सॉर्बेट एक ताजा और स्वादिष्ट डेजर्ट है, जो भोजन समाप्त करने या ताजगी भरी ब्रेक के लिए आदर्श है। यहां मैं आपको बिना अंडे की सफेदी वाली एक संस्करण प्रस्तुत कर रहा हूं, जो उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो वेजन डाइट फॉलो करते हैं।

सामग्री

• 500 मिली पानी
• 250 ग्राम चीनी
• 200 मिली ताजा नींबू का रस (आकार के अनुसार लगभग 4-6 नींबू)
• 2 बिना उपचारित नींबू की कद्दूकस की हुई छिलका
• (वैकल्पिक) सजाने के लिए कुछ पुदीने की पत्तियां

तैयारी

1. एक छोटी कढ़ाई में पानी और चीनी को उबालकर साधारण सिरप तैयार करें। चीनी पूरी तरह घुलने तक हिलाएं, फिर पूरी तरह ठंडा होने दें।

2. इस बीच, नींबू निचोड़कर रस निकालें और छिलका बारीक कद्दूकस करें, ध्यान रखें कि नींबू का सफेद भाग शामिल न हो, जो कड़वा होता है।

3. ठंडे सिरप में नींबू का रस और छिलका मिलाएं। अच्छी तरह हिलाएं।

4. महीन जाली वाली छलनी से मिश्रण छान लें ताकि छिलके और नींबू के बीज निकल जाएं।

5. मिश्रण को आइसक्रीम मशीन में डालें और निर्माता के निर्देशों के अनुसार सॉर्बेट को जमाएं। यदि आपके पास आइसक्रीम मशीन नहीं है, तो मिश्रण को फ्रीजर के लिए उपयुक्त कंटेनर में डालकर फ्रीजर में रख दें। बर्फ के क्रिस्टल तोड़ने के लिए हर 30 मिनट में कांटे से हिलाएं, जब तक वांछित स्थिरता न मिल जाए (इस प्रक्रिया में लगभग 2-3 घंटे लग सकते हैं)।

6. तैयार होने पर, नींबू का सॉर्बेट कपों में परोसें। यदि चाहें तो पुदीने की पत्तियों से सजा सकते हैं।

नींबू का सॉर्बेट एक सरल लेकिन बहुत परिष्कृत व्यंजन है, जो अपनी ताजगी और तीव्र खट्टे स्वाद से जीत लेता है। इटली में अक्सर सॉर्बेट को एक व्यंजन और दूसरे के बीच तालू साफ करने के लिए “इंटरमेजो” के रूप में परोसा जाता है। शुभ भोजन!