नींबू का सोरबेट

नींबू का सोरबेट एक ताज़ा और प्यास बुझाने वाली तैयारी है, जो डेसर्ट के रूप में या एक व्यंजन और दूसरे के बीच के अंतराल के रूप में परिपूर्ण है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 200 ml पानी
• 150 g चीनी
• 200 ml ताज़ा नींबू का रस (लगभग 4-5 नींबू, आकार के अनुसार)
• 2 नींबू की कद्दूकस की हुई छिलका (सुनिश्चित करें कि आप बिना उपचार वाले नींबू का उपयोग करें)
• 1 अंडे का सफेद भाग (वैकल्पिक, सोरबेट को अधिक झागदार बनाता है)

तैयारी

1. एक छोटी कढ़ाई में पानी और चीनी मिलाएं। उबाल आने दें और फिर चीनी पूरी तरह घुलने तक कुछ मिनट उबालें। यह प्रक्रिया एक सिरप बनाती है।
2. सिरप को पूरी तरह ठंडा होने दें।
3. इस बीच, नींबू अच्छी तरह धोएं, छिलका कद्दूकस करें और रस निचोड़ें।
4. ठंडे सिरप में नींबू का रस और छिलका मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं।
5. यदि आप अंडे का सफेद भाग इस्तेमाल करने का फैसला करते हैं, तो इसे कड़ी फेंटकर फेंटें और मिश्रण को अधिक झागदार बनाने के लिए धीरे से मिलाएं। यह चरण वैकल्पिक है, लेकिन सोरबेट को एक अनोखी बनावट देता है।
6. मिश्रण को आइसक्रीम मशीन में डालें और मशीन के निर्देशों का पालन करके इसे जमाएं। यदि आपके पास आइसक्रीम मशीन नहीं है, तो मिश्रण को एक बर्तन में डालकर फ्रीजर में रख सकते हैं। पहले 2-3 घंटों के लिए हर 30 मिनट में सोरबेट को हिलाएं ताकि बर्फ के क्रिस्टल न बनें और हवा शामिल हो।
7. एक बार जब सोरबेट वांछित बनावट प्राप्त कर ले, तो इसे परोसने के लिए तैयार है।

रोचक तथ्य

नींबू का सोरबेट, परंपरा के अनुसार, सिसिली में उत्पन्न हुआ, जहां नींबू विशेष रूप से रसीले और सुगंधित होते हैं। यह एक ऐसा डेसर्ट है जिसे गर्म गर्मियों के दिनों में विशेष रूप से सराहा जाता है क्योंकि इसकी ताज़गी देने और तालू को साफ करने की क्षमता के कारण। इसके अलावा, इसे रोमन काल में भी ताज़गी के रूप में इस्तेमाल किया जाता था, अमीर रोमन अभिजात वर्ग के पास दास होते थे जो वेसुवियस से बर्फ राजधानी लाते थे ताकि यह स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया जा सके।