बीयर के साथ पोमोडोरिनी और जैतून के साथ कार्टोच्चियो में स्पाडा
17/11/2023मैं आपको बीयर, पोमोडोरिनी और जैतून के साथ कार्टोच्चियो में स्पाडा की रेसिपी बता सकता हूँ। बीयर के जुड़ने से मछली को स्वाद की गहराई मिलती है, यह एक भूमध्यसागरीय व्यंजन है जिसमें एक मोड़ है। आइए देखें कि इस स्वादिष्ट दूसरे व्यंजन को कैसे तैयार करें।
सामग्री
- 4 ट्रैंची डी पेस्से स्पाडा
- 200 ग्राम पोमोडोरिनी चेरी टमाटर
- 100 ग्राम काली जैतून (सुविधा के लिए गुठली रहित बेहतर)
- 1 लहसुन की कली
- ताजा कटा हुआ अजमोद मुट्ठी भर
- 200 मिली हल्की बीयर
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
- कार्टोच्चियो के लिए 4 शीट बेकिंग पेपर या एल्युमिनियम फॉयल
तैयारी
- ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
- चेरी टमाटर धोएं और आधे काट लें। काली जैतून और लहसुन को मोटा-मोटा काट लें।
- प्रत्येक बेकिंग पेपर शीट पर तलवार मछली का एक ट्रैंचो रखें।
- मछली के चारों ओर कटे टमाटर, जैतून, कटा लहसुन और अजमोद रखें।
- तलवार मछली के ट्रैंचो पर नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें।
- प्रत्येक तलवार मछली के ट्रैंचो पर लगभग 50 मिली बीयर डालें, फिर प्रत्येक पर एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंद डालें।
- कार्टोच्चियो को किनारों से सावधानीपूर्वक सील करें ताकि पकाते समय तरल बाहर न निकले।
- प्रीहीट किए ओवन में 15-20 मिनट तक पकाएं। पकाने का समय तलवार मछली के ट्रैंचो की मोटाई के अनुसार बदल सकता है।
- कार्टोच्चियो अभी भी बंद अवस्था में परोसें, मेहमानों को खोलने दें ताकि वे निकलने वाली सुगंध का आनंद ले सकें।
रोचक तथ्य
कार्टोच्चियो में पकाना एक ऐसी विधि है जो खाद्य पदार्थों को उनके अपने रस में पकाने, अतिरिक्त सुगंध जोड़ने और नमी को बरकरार रखने की अनुमति देती है, जिससे व्यंजन विशेष रूप से रसीले बनते हैं। बेकिंग पेपर इस तकनीक के लिए आदर्श है, लेकिन एल्युमिनियम का भी उपयोग किया जा सकता है हालांकि यह कम सांस लेने योग्य होता है।
इस व्यंजन के साथ उसी प्रकार की बीयर जो तैयारी में इस्तेमाल की गई या एक ताजा और मिनरल सफेद वाइन जैसे वर्मेंटिनो या फियानो की सिफारिश करता हूँ, जो व्यंजन की समृद्धि को संतुलित कर सके।
