एस्परैगस स्पेगेटी

17/11/2023

यहाँ एस्परैगस स्पेगेटी को इतालवी टच के साथ तैयार करने की रेसिपी है।

सामग्री

320 ग्राम स्पेगेटी
300 ग्राम एस्परैगस
2 लहसुन की कलियाँ
50 मिलीलीटर एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
कद्दूकस किया हुआ पार्मिजन (वैकल्पिक)
कद्दूकस की हुई नींबू की छिलका (ताजगी के लिए वैकल्पिक)

तैयारी

एस्परैगस को साफ करें, डंठल का कठोर हिस्सा हटाएं। फिर उन्हें धोकर टुकड़ों में काट लें, सिरों को थोड़ा लंबा छोड़ दें।
नमक डाले पानी को उबालें और एस्परैगस को 3-4 मिनट ब्लांच करें ताकि वे नरम हो जाएं। पानी बचाकर निकाल लें।
एक पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें और लहसुन की कलियों को सुनहरा होने तक भूनें। लहसुन निकालें और पैन में एस्परैगस डालें।
एस्परैगस को पैन में कुछ मिनट भूनें, नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार समायोजित करें।
इस बीच, बचाए गए एस्परैगस के पानी में स्पेगेटी को अल डेंटे होने तक पकाएं।
स्पेगेटी को थोड़ा पानी बचाकर निकालें और उन्हें एस्परैगस वाले पैन में डालें।
स्पेगेटी को एस्परैगस के साथ भूनें, जरूरत पड़ने पर थोड़ा पकाने का पानी डालकर एक क्रीमी सॉस बनाएं जो मसाले को पास्ता से जोड़े।
एस्परैगस स्पेगेटी को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से पार्मिजन छिड़कें और यदि पसंद हो तो ताजगी बढ़ाने के लिए थोड़ी कद्दूकस की हुई नींबू की छिलका डालें।

रोचक तथ्य

एस्परैगस स्पेगेटी एक वसंत ऋतु का व्यंजन है जब ये सब्जियां मौसम में होती हैं और स्वाद व बनावट के चरम पर होती हैं। इटली में हरे एस्परैगस सबसे आम हैं और अक्सर सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाते हैं।