स्पेगेटी अंचोवी और नींबू

स्पेगेटी अंचोवी और नींबू एक स्वादिष्ट रूप से सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है जो भूमध्य सागर के स्वादों को मेज पर लाता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 320 ग्राम स्पेगेटी
• 10 तेल में डूबी अंचोवी की पट्टियां
• 1 नींबू (बिना उपचारित) की कद्दूकस की हुई छिलका
• आधे नींबू का रस
• 2 लहसुन की कलियां
• स्वादानुसार कटा हुआ अजमोद
• स्वादानुसार लाल मिर्च (वैकल्पिक)
• स्वादानुसार अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक

तैयारी

1. स्पेगेटी के लिए नमकीन पानी का एक बर्तन उबालने रखें।
2. इस बीच, एक बड़ी कढ़ाई में जो बाद में स्पेगेटी को समा सके, अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की थोड़ी सी बूंद के साथ लहसुन की कलियां और यदि आप इस्तेमाल करने का फैसला करें तो लाल मिर्च गर्म करें।
3. जब लहसुन सुनहरा हो जाए, तो उसे कढ़ाई से निकाल लें और अंचोवी की पट्टियां डालकर धीमी आंच पर पिघलाएं।
4. स्पेगेटी को उबलते नमकीन पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार अल डेंटे पकाएं।
5. पकाने के पानी का थोड़ा सा हिस्सा निकालकर अलग रख लें। स्पेगेटी को छान लें और अंचोवी वाली कढ़ाई में स्थानांतरित करें।
6. नींबू की कद्दूकस की हुई छिलका डालें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएं।
7. अलग रखे पकाने के पानी का थोड़ा सा हिस्सा डालकर मलाईदार बनावट प्राप्त करें।
8. अंत में नींबू का रस मिलाएं और यदि आवश्यक हो तो नमक का समायोजन करें, अच्छी तरह हिलाते हुए।
9. परोसने से पहले कटे अजमोद से छिड़काव करें।

स्पेगेटी को अच्छी तरह गर्म परोसें, और यदि आप चाहें तो अतिरिक्त कद्दूकस की हुई नींबू की छिलका छिड़क सकते हैं।

रोचक तथ्य

इस व्यंजन में नींबू का जुड़ाव ताजगी का एक स्वाद लाता है जो अंचोवी की नमकीनता के साथ शानदार ढंग से विपरीतता पैदा करता है, जिससे स्वादों का संतुलन बनता है जो समुद्र किनारे ग्रीष्मकालीन रात्रिभोज की याद दिलाता है। महत्वपूर्ण बात यह है कि सामग्री विशेष रूप से अंचोवी और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के लिए उत्कृष्ट गुणवत्ता की हो।