स्पेगेटी ऐ कैनोलिची

स्पेगेटी ऐ कैनोलिची एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो समुद्र के स्वाद को पास्ता की सादगी के साथ जोड़ता है। यहां आपको क्या चाहिए और उन्हें कैसे तैयार करें।

सामग्री

• 400g स्पेगेटी
• 500g कैनोलिची
• 2 लहसुन की कलियाँ
• अजमोद यथावश्यक
• 1 मिर्च (वैकल्पिक)
• 100ml सफेद वाइन
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक यथावश्यक

तैयारी

1. कैनोलिची की सफाई से शुरू करें। आमतौर पर, उन्हें पकाने से पहले कुछ घंटों के लिए नमक वाले पानी में छोड़ देना चाहिए ताकि उनमें मौजूद रेत बाहर निकल जाए।
2. इस समय के बाद, उन्हें बहते पानी के नीचे धोएं और मोलस्क के अंतिम भाग को ढकने वाली किसी भी त्वचा को हटा दें।
3. एक चौड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ लहसुन की कलियाँ भूनें और यदि पसंद हो तो मिर्च डालें।
4. जब लहसुन सुनहरा हो जाए, तो कैनोलिची को पैन में डालें और लगभग दो मिनट तक पकाएं।
5. सफेद वाइन से सौंफें और शराब को वाष्पित होने दें, फिर आंच कम करें और पैन को ढक दें, लगभग 5 मिनट तक पकने दें जब तक सभी कैनोलिची खुल न जाएं।
6. इस बीच, एक बर्तन में भरपूर नमक वाला पानी उबालें और स्पेगेटी पकाएं। उन्हें अल डेंटे उबालकर थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें।
7. पास्ता को कैनोलिची वाले पैन में डालें, यदि आवश्यक हो तो मिश्रण को जोड़ने के लिए पकाने के पानी का एक करछुल डालें और संक्षेप में मिश्रित करें।
8. ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़कें और तुरंत परोसें।

याद रखें कि पकाने के दौरान न खुलने वाले कैनोलिची का सेवन न करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह संकेत दे सकता है कि वे ताजे या खाने योग्य नहीं हैं।

रोचक जानकारी

कैनोलिची, जिन्हें कैनोलिची या पन्नोचिये भी कहा जाता है, सोलनिडे परिवार से संबंधित द्विकपाटी मोलस्क हैं। वे अपने नाजुक स्वाद के लिए बहुत मूल्यवान और सराहे जाते हैं, और कई इतालवी तटीय क्षेत्रों में एक विशिष्ट व्यंजन हैं। कुछ स्थानों पर, आप उन्हें अन्य स्थानीय नामों से सुन सकते हैं जो हमेशा उसी जानवर को संदर्भित करते हैं।

शुभ भोजन!