स्पेगेटी अल टोन्नो फुजुतो

स्पेगेटी अल टोन्नो फुजुती क्लासिक स्पेगेटी अल टोन्नो की एक भिन्नता है, जो एक सरल और तेज़ी से तैयार होने वाला व्यंजन है। “फुजुतो” शब्द इतालवी भाषा या पाक शब्दावली में किसी ज्ञात शब्द से मेल नहीं खाता प्रतीत होता है, लेकिन यह एक बोली संबंधी भिन्नता या घरेलू नामकरण हो सकता है। इसलिए मैं आपको स्पेगेटी अल टोन्नो की रेसिपी प्रदान करूंगा, जो इतालवी व्यंजनों का एक क्लासिक व्यंजन है।

सामग्री

• 360 ग्राम स्पेगेटी
• 200 ग्राम टूना सबऑलियो (जैतून के तेल में संरक्षित)
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 400 ग्राम छिले टमाटर या टमाटर प्यूरी
• ताज़ा कटा अजमोद यथावश्यक
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक यथावश्यक
• काली मिर्च यथावश्यक (वैकल्पिक)
• (वैकल्पिक) लाल मिर्च या लाल मिर्च पाउडर

तैयारी

1. स्पेगेटी पकाने के लिए नमकीन पानी का एक बर्तन उबालें।
2. टूना से तेल निकालकर अलग रखें। यदि टूना टुकड़ों में है तो कांटे से उसे तोड़ लें।
3. एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद में लहसुन की कलियाँ तब तक भूनें जब तक वे सुनहरी न हो जाएँ। यदि आप चाहें तो इस समय थोड़ी लाल मिर्च भी मिला सकते हैं ताकि उसे तीखापन मिले।
4. लहसुन की कलियाँ निकालें और पैन में टूना डालें। कुछ मिनट तक स्वाद आने दें।
5. छिले टमाटर या टमाटर प्यूरी डालें, नमक और मिर्च का स्वाद मिलाएँ और मध्यम आँच पर लगभग 10-15 मिनट तक पकाएँ जब तक गाढ़ा सॉस न बन जाए।
6. इस बीच पैकेट के निर्देशों के अनुसार स्पेगेटी को अल डेंटे पकाएँ।
7. स्पेगेटी छान लें और उन्हें टूना सॉस वाले पैन में डालें। पास्ता को स्वादिष्ट बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
8. कटे ताज़ा अजमोद छिड़कें और यदि चाहें तो ताज़ा पीसी काली मिर्च की हल्की फुंकी डालें।

गरमागरम परोसें और यदि चाहें तो भूमध्यसागरीय स्वाद बढ़ाने के लिए मुट्ठी भर टैगियास्के जैतून या केपर्स मिला सकते हैं।

रोचक तथ्य

स्पेगेटी अल टोन्नो की रेसिपी बहुत बहुमुखी है और इसके मसाले व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। कुछ भिन्नताओं में उदाहरण के तौर पर कद्दूकस की हुई नींबू की छिल्ली या चाइव्स मिलाए जा सकते हैं ताकि व्यंजन में ताज़गी आए।