Espaguetis al atún fujuto

Los espaguetis al atún fujuti son una variante de los clásicos espaguetis al atún, un plato simple y rápido de preparar. El término “fujuto” parece no corresponder a un término conocido en el idioma italiano o en jerga culinaria, pero podría ser una variante dialectal o una denominación casera. Procederé por lo tanto a proporcionarte la receta de los espaguetis al atún, que es un plato clásico de la cocina italiana.

Ingredientes

• 360 gramos de espaguetis
• 200 gramos de atún en aceite (conservado en aceite de oliva)
• 2 dientes de ajo
• 400 gramos de tomates pelados o tomate triturado
• Perejil fresco picado c.n.
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal c.n.
• Pimienta negra c.n. (opcional)
• (Opcional) Guindilla o guindilla en polvo

Preparación

1. Pon a hervir una olla con agua salada para cocer los espaguetis.
2. Escurre el aceite del atún y resérvalo. Si está en trozos, desmenúzalo con un tenedor.
3. En una sartén grande, sofríe los dientes de ajo en un chorrito de aceite de oliva virgen extra hasta que se doren. Si te gusta, puedes añadir también guindilla en este momento para darle un toque picante.
4. Retira los dientes de ajo y añade el atún en la sartén. Deja que se impregne de sabor durante unos minutos.
5. Añade los tomates pelados o el tomate triturado, ajusta de sal y pimienta y deja cocer a fuego medio durante unos 10-15 minutos, hasta obtener una salsa espesa.
6. Mientras tanto, cuece los espaguetis al dente, siguiendo las indicaciones del paquete.
7. Escurre los espaguetis y viértelos en la sartén con la salsa de atún. Mezcla bien para que la pasta se impregne.
8. Espolvorea con perejil fresco picado y, si lo deseas, añade una pizca de pimienta negra recién molida.

Sirve caliente y, si lo deseas, puedes completar el plato con un puñado de aceitunas taggiasche o alcaparras para un toque extra de sabor mediterráneo.

Curiosidades

La receta de los espaguetis al atún es muy versátil y sus condimentos pueden variar según los gustos personales. En algunas variantes, por ejemplo, se puede añadir ralladura de limón o cebollino para aportar frescura al plato.