स्पेगेटी ऑल'अक्वा पाज़ा

स्पेगेटी ऑल’अक्वा पाज़ा एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो समुद्र के स्वादों को पसंद करने वालों के लिए एकदम सही है। इसे कैसे तैयार किया जाता है, यहाँ बताया गया है:

सामग्री

• 320 ग्राम स्पेगेटी
• 500 ग्राम चेरी टमाटर
• 2 कलियाँ लहसुन
• 4 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 200 मिली पानी
• अजमोद यथावश्यक
• लाल मिर्च यथावश्यक (वैकल्पिक)
• नमक यथावश्यक

तैयारी

1. सबसे पहले नमक डाले पानी की एक बड़ी बर्तन को उबाल पर लाएँ ताकि स्पेगेटी पकाई जा सके।
2. इसी बीच, एक चौड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में बारीक कटी लहसुन को भूनें। यदि पसंद हो तो पूरी या कटी लाल मिर्च डालकर व्यंजन को तीखा बना सकते हैं।
3. चेरी टमाटर को आधा या चौथाई काटकर लहसुन के सुनहरे हो जाने पर पैन में डाल दें।
4. टमाटर को कुछ मिनट पकाएँ, फिर पानी डालकर पूरे मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक धीमी आँच पर उबालें जब तक हल्की ग्रेवी न बन जाए। नमक का स्वादानुसार समायोजन करें।
5. इसी दौरान पैकेट पर दिए समय के अनुसार स्पेगेटी को अल डेंट पकाएँ।
6. स्पेगेटी को छानकर टमाटर की ग्रेवी वाले पैन में डालें। एक-दो मिनट तक मिलाकर उछालें ताकि स्वाद अच्छे से समा जाए।
7. आँच बंद करके ताज़ा कटा अजमोद डालकर अच्छे से मिलाएँ।
8. स्पेगेटी ऑल’अक्वा पाज़ा को गर्मागर्म परोसें, चाहें तो ऊपर और ताज़ा अजमोद से सजाएँ।

रोचक तथ्य

“अक्वा पाज़ा” नाम की उत्पत्ति कैंपानिया के मछुआरों की परंपरा से जुड़ी है, जो ताज़ा मछली को समुद्री पानी और चेरी टमाटर के साथ पकाते थे। समय के साथ यह पकाने की विधि पास्ता के लिए भी अपनाई गई और मूल नाम बना रहा। यह व्यंजन भूमध्यसागरीय रसोई की सरलता और प्रामाणिक स्वादों को दर्शाता है।